チーズスフレ

　最低気温が20度を下回り、午前中であれば靴下を履きたくなるくらい涼しかったので、お菓子を焼きたくなりました。
　我が家の小さなキッチン。オーブンに火を入れればたちまち室温が上がり、とても暑い間はお菓子を焼く気にはなれません。
　それでもひんやりした風が窓を通ってくれば、あのバターが焦げた香ばしい香りが欲しくなるのです。

　というわけで冷蔵庫の中を物色…。お菓子を焼き初めて何十年も経っていれば、そのための買い物なんてしません(笑)。
　冷蔵庫内に残ったものを片づけつつ、新しい何かができてこそが、お菓子作りの醍醐味です(ホントか？笑)

　今回賞味期限を間近に残っていたのはクリームチーズとヨーグルト、そして生クリーム。ヨーグルトは先日ヨーロッパ旅行に出かけた両親が、買って置いたのだけれど旅行前に食べきれなかったから食べてちょうだいと置いていった代物。普段我が家では食さない様な(笑)、濃厚な美味しいヨーグルトです。ただ食べてしまうのはもったいないな〜、なにかに使いたいな〜と思っていたところです。

　さて冷蔵庫からそれらの材料を取りだし、常備しているバターや卵、小麦粉を並べれば、見事にチーズスフレの材料が並んで居るではありませんか！
　ランチのあと材料全てをフードプロセッサーに入れて、ウィーンと回して型に流し込んで、後はオーブンにお任せ。絵を描いている間に焼き上がります。

　というわけで、写真のようなチーズスフレの完成〜♪　やや多目にレモンを効かせ、ラム酒も加えて大人の味に…。焼きたては器から溢れんばかりに膨らんでいたのですが、撮っている間に、シュウゥ〜と縮んでこのような姿に…。
　スフレはふわふわ熱々が美味しいという節もありますが、私は火傷もイヤですし、しぼんでもあら熱が取れたくらいの方が味も落ちついていて好きですね。

　普段ハート形なんてあまり使わないのだけれど、涼しくなって、なんとなくハートウォーミング♪な気分だったのでしょうね(笑)。
　久々の焼き菓子の香りは、息子達も喜んでくれることでしょう。後数時間後の彼らの帰宅が楽しみです。

　今回は残り物を使ったので目分量で作りましたが、ちゃんと作りたいとおっしゃる方に、私のチーズケーキのレシピを貼っておきます。マリンレシピのベイクドチーズケーキをご覧ください。こちらもふわふわスフレタイプです。