長芋の蒸しケーキ

　最近息子達に作ったのは、ヘルシーおやつの長芋の蒸しケーキです。　ヘルシーというのは脂を使わないという事であって、その分カロリーは低めですが米粉と長芋がたっぷり入った(長芋と米粉が同量)お菓子なので、ボリュームは満点です。
　今回は抹茶味にして甘納豆を混ぜ込んで作りましたので、和菓子感覚です。暑くなって来ましたし、粗熱を取った後冷蔵庫で冷やし切り分ければ、麦茶や冷茶にとてもよく合うおやつになります。

　控えめな甘さと長芋の滑らかさ、そして米粉のむっちりした食感が美味しいお菓子です。　マリンレシピの「長芋の蒸しケーキ」にレシピがありますので、よろしかったら作ってみてください。

　すりおろすのはもちろん、刻んだり揚げたり煮たり蒸してつぶしたりと調理して、毎日のように長芋が食卓に上ります。ので、さすがに少なくなって来たな～と思ったところ、また信州から送っていただきました。
　お陰でまた、親子共々健康に暮らせます。感謝感謝です。