秋田での朝ごはん

秋田での朝ごはんはホテルにて。

ホテルのバイキングだったので、地のものはあまりないだろうな～なんて思っていたのですが…。

そんなことは全くありませんでした前の晩に食べたもの以外にも、秋田の旨いもんがありました

なんでも「秋田のお母さんが支度した田舎の朝食」というのがコンセプトなんだとか

こちらは、いぶり漬

説明書きによると、囲炉裏の上につるして燻製にしてから、米糠や塩などに漬け込んで作るんだそうです。

沢庵の燻製だと思っていたのですが、作り方が違ったんですね～ 

横手市山内地区では、いぶり漬けの味を競う「いぶりんピック」なるイベントもあるんだそうですよ

つづいて、とんぶり

畑のキャビアがどっさり 

そして、ぎばさ 

正式には「アカモク」という名前の海藻で、ノンカロリーながらワカメと同等の栄養価があるんだそうです

さらには、だまこ鍋まで 

きりたんぽの手抜き風、ではないそうです

他にも、ごはんに合いそうな珍味がいろいろ 

というわけで、こんな朝ごはんになりました 

秋田県産のお米を使ったお粥に、とんぶりとろろ、いぶり漬け、梅大根、すじこ、明太子。 

とんぶりはお豆腐にものせてみました 

こちらは、ぎばさ 

ネバネバしたこの食感、どこかで食べたことがあると思ったら…。

新潟では「ながも」と呼ばれているそうです。そう、高松で食べた、あのながもうどんだったんですね～。

ということは、梅と合わせてもよさそうですね

結構お腹いっぱいだったのですが、最後にちょっとだけ、だまこ鍋をいただきました

これからの季節、家で「だまこ」を作って鍋に入れるのもいいかもしれませんね