つらさげ芋

スーパーマーケットで見つけた「つらさげ芋」の焼き芋

つらさげ芋とは、さつまいもを収穫後、軒先につるして寒風にさらして熟成させたもので、

垂水（たるみず）市の大野原（通称：うのばい）だけで作られているのだとか。

 

調べてみたところ、つらさげ芋と呼ぶことができるものには、

・この地区で栽培されたサツマイモ（紅はるか）で作られたもの

・標高500ｍ以上で最低30日以上寒風にさらされ熟成されたものであること

・適切な温度下にて管理され熟成させること

など、いくつかの決まりごとがあるようです。

また「つらさげ芋の解禁日は12月1日」と決まっているそうです。

 

こうして作られた「つらさげ芋」の焼き芋

蜜があふれる焼き芋はしっとりと甘く、まるでスイートポテトを食べているかのよう

手間をかけて熟成されたおかげで、極上の天然スイーツを味わうことができました