台風の合間の青空
雲の形が面白い
パスタの代わりに凍り豆腐でぺぺロンチーノ
麺料理でもご飯でも意外に合うんです
オリーブオイルやニンニクとも相性抜群
凍り豆腐のぺペロンチーノ
お豆腐1丁は一晩冷凍庫で凍らせます。
冷凍庫から豆腐をだし自然解凍させて
しっかり水分を絞ります。
食べやすい大きさに切ったらさらに
水分をやさしく絞ります。
材料
木綿豆腐・・1丁（一晩凍らす）
ニンニク・・ひとかけ（みじん切）
バジルの葉（さっと炒めたピーマン）少々
（青色のトッピングに使います）
地粉・・適量
オリーブオイル・・大匙２～３
唐辛子・・1本
塩、コショウ
ベジブイヨン（野菜のおかげ）・・1袋
①フライパンにオリーブオイルをしき
ニンニク、赤トウガラシも入れて
オリーブオイルに香をつける。
②豆腐（水分絞って食べやすい大きさに切る）
に塩コショウをなじませ地粉を全体にまぶす。
③①に②を入れて炒めあわせ
塩コショウでベジブイヨンで味をととのえる。
④全体に火が通ったら火を止め
バジルの葉で散らす。
麺類やご飯にもあう豆腐料理
90歳になるKさん編んだ
手作りたわしのプレゼント
カラフルで可愛い、大切に使いますね
ありがとうございました
