３日仕込みの塩麹豆腐の生ハム巻き ケッパーマリネ

ここ１年以上話題の塩麹

そんな中でも定番の塩麹豆腐をイタリアンに

イタリアで結婚式をした友人のお土産ケッパーとオレガノ

もったいなくてなかなか使えないけど・・

美味しいケッパーをどうやったらいいかしら・・

ついに本日登場です♪

私的にはケッパーが主役です

これシンプルですが３日がかり！（笑）



１日目・・木綿豆腐に重石をのせて水切り

２日目・・塩麹を周りにぬったお豆腐をジッパー袋にいれてストローで空気を抜く

３日目・・生ハムの塩加減で周りに残っている塩麹を少し調節しながら、

　　　　　生ハムで巻き、ケッパー、オリーブ、オリーブオイルをそそぎ、

　　　　　同じくストローで空気を抜く

３日目の夜・・お皿に盛り付けバジルを散らしていただきます♪


塩麹豆腐だけでももちろん美味しいですが

生ハムで巻くだけでおもてなし料理に変身完了

薄味の生ハムなので、上品に仕上がりました♪

モッツアレラチーズよりお豆腐にしたのでカロリーもほぼ１/３になったよ～


　

ランキングに参加してます。よろしければ 1click please!