山形の山菜 しどけとアーティチョークの洋風おひたし

祖父母の出身地山形の山菜「しどけ」

で、しどけってなに？？

キク科の植物だそうです

山形は紫や黄色の菊もいただく習慣のある山形ですが

このしどけははっぱ

お花も咲くのかな？

どんなお花が咲くのかな？

一般的に食用の菊はビタミンやミネラル、ポリフェノールが豊富と言われているので

栄養的にも似てるのかな？！

と、？！？ばかりのしどけですが

食べれるということなので、まずは食べてみよう！

胡麻和えやおひたしでいただくとのこと　フムフム

茹でてかじってみるとなにやら苦いので・・

これはやっぱり・・

すっぱい系でしょ

ということでアーティチョークのオイル漬けとあわせてみたら



うん、うまいっ

しどけなかなかお目にかからないけど・・

春菊のようなふきのとうのような独特の味わい深さです

　　

ランキングに参加してます。よろしければ 1click please!