上海でのクッキングワークショップで
中国の方々に意外にとっても人気のあった1品
ピーマンの粒マスタードマリネです
中国のキッチンにはお魚のグリルがついていないので
トースターで皮が黒くなるまでチン
グリルだともっと手軽で早くできちゃいます
皮をむいたら
粒マスタード、酢、塩コショウ、オリーブオイル、鷹の爪をあわせたマリネ液につけこんで
出来あがり！
ピーマンが熱いうちに漬けると味がよくしみます
ピーマンのビタミンＣは含まれるビタミンＰのおかげで
熱に強く、油と一緒にとると良いのです
しかも含まれるビタミンＣはレモン1個を越えるほど！
これならピーマン１～2個は1人で食べてしまうので
今が旬のピーマンは紫外線の強いこの時期にもぴったり
ピーマンだけでもちょっとお洒落な1品
黄色や赤のパプリカでもおすすめですが
ほろ苦いグリーンの大きなピーマンがおすすめです
ワインのおつまみにもぴったりです
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