材料 
ナス（１本） 豚ひき肉（５０ｇくらい） 玉ネギ（1/2個） 塩コショウ（少々） 酒（大１） 小麦粉（適宜）
ケチャップ・ソース・粒マスタード（適量）
① ナスは３ｍｍくらいの薄切りにし、塩水にさらし、よく水気をきる。豚ひき肉に、みじん切りにした玉ネギ、塩コショウ、酒を混ぜ、よく練る。
② 水気をふいたナスを並べ、小麦粉を茶漉しで全体にふる。練ったひき肉ダネを少しずつのせ、もう一枚のナスで挟む。隙間のないようしっかり挟む。
③ ②に薄く小麦粉をはたき、フライパンで両面じっくり焼く。ケチャップ、ソース、粒マスタードを混ぜたソースをかける。
ナス１本、ひき肉５０ｇでも立派なおかずができちゃいますよ
ひき肉がなければツナ缶でも
材料 
鶏手羽先（４本） 人参（1/3本） 玉ネギ（1/2個） バター（ひとかけら） 小麦粉・カレー粉（適宜） コンソメの素（１個） 牛乳（１カップ） 塩コショウ（少々）
① 手羽先は骨の間に包丁を入れて２等分する。人参と玉ネギは粗みじん切りにする。
② 鍋にバターを熱し、玉ネギと人参を入れ、炒める。小麦粉とカレー粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。水（２カップ）、コンソメスープの素、手羽先を入れて煮たたせ、アクをとりながら煮る。
③ 仕上がりに牛乳を加え、塩コショウで味を整える。
簡単クリームスープ カレー粉はお好みの量を入れてください。たくさん入れてスパイシーにも、少量入れてほんのりカレー風味でも 仕上げの牛乳を入れたらあまり煮立たせないほうがいいです
他にミックスベジタブルやコーン、しめじなど、お好みのお野菜を加えて
