お芋レシピ パート２（バターケーキ）

今日のフォト。
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昨日のエントリー「お芋レシピパート１（焼き芋）」の写真が
ＯＣＮのブログ人「最新おすすめフォト」に、掲載されました。









日替わりなので、３月９日の午前１０時過ぎには
また新しい写真が更新されて、消えてしまうのですが、嬉しかったです。



４枚目の写真、「お芋レシピ」で、ここをクリックすると
私のブログにリンクされていました。






　　 　　 　 　　 　 　　 　






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３つも、すみません。






















　　 　　 　 　　 　 　　 　









さて、今日は種子島の「安納いも」で、バターケーキを作りましょう。



こんな美味しいお芋に、薄力粉や砂糖やバターを加えて
調理するのは邪道だ・・・と、思いながら調理しました。(笑)









１８センチのケーキ型の材料。



さつまいも＝４００グラム
薄力粉＝８０グラム
ベーキングパウダー＝小さじ２杯（１０グラム）
砂糖＝８０グラム
卵＝２個
牛乳＝１００ＣＣ
バニラエッセンス＝少々。



私は２倍の分量で作りました。
卵はとても小さかったので、４個のところ５個使いました。









安納いもを切ると、サーモンピンク色。









これを２センチ角くらいに切って、茹でます。









バターを小さく切って・・・。









なめらかなクリーム状になるまで混ぜます。
湯せんにかけると、やわらかくなります。









バターをしっかり混ぜたら、砂糖を少しずつ入れていきます。
安納いもは、糖度が高いので、砂糖は少し控えめに入れました。









卵も１個ずつ入れて、混ぜます。









牛乳とバニラエッセンスを入れます。









薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら入れます。









サクサクと混ぜます。









お芋が茹であがってきました。
熱を通すと、このお芋は、黄金色になるようです。









お芋はできるだけ潰さないように、サクサクと混ぜます。









お芋１個を薄く、２センチ角に切って、水を入れてレンジでチン。
茹でます。（別茹で）









またまた、黄金色に茹であがりました。









今日は１８センチのケーキ型ではなく、紙製のパウンド型に流し込みました。









上にお芋を飾ります。









１８０度のオーブンで、４０～５０分焼きます。









は～い、出来上がりです。









娘が会社に持って行くというので、ラッピングしました。









砂糖を控えて正解です。
安納いもの甘さが、効いています。



牛乳をたっぷり入れたので、しっとりしています。









「種子島・安納いものバターケーキ」で、ティータイム。
この「お芋ケーキ」、やはり格別です。









こんな風に、中からお芋が出てくると、ヤッターって感じ。
食材の質がいいと、ケーキも美味しいです。



邪道だと思いながらも、作らずにはいられなかったお芋のケーキ。
かなり満足のいくバターケーキでした。