平兵衛酢（へべず）

東京で平兵衛酢（へべず）を知っている人はどのくらいいるだろう。
少なくともわたしは３年前まで知らなかった。。。
「平兵衛酢」と書かれていると「酢」の種類かなにかを連想してしまうが、実は柑橘系のスゴイやつなんです。

↓今日、お義姉さんから送られてきた平兵衛酢



お義兄さん家の山に木があるので、この時期になると送ってきてくれる。

大きさはかぼすやすだちくらい。
皮が薄く、種も少なく、果汁がいっぱい絞れる。
さわやかな香りで、焼き魚やドレッシングなど使い道はたくさんある。
絞ってそのままジュースにしてもおいしいし、輪切りにして焼酎に入れてもいい。
あ～贅沢な使い方だわぁ～～～～（＞▽＜）

それにしてもなんで平兵衛酢？　以前は「さんず」と呼ばれていたこともあったらしい。
由来については「宮崎県青果市場連合会」または「JA宮崎経済連」、「日向市」のホームページを見てみてね♪

後日、平兵衛酢を使った料理レシピを掲載します！！

お義姉さん、ありがとう！
あまったらまた送ってね～♪