ホワイトアスパラ

こっちでもなかなかお目にかからないホワイトアスパラを見つけた。





生産者の人と話ができたんだけど、収穫できる時期が極端に短いらしい。


まずは生産者の人オススメのソテー



茹でずにいきなりバターでソテー

シャッキリしてて、独特の苦みもあるけど、甘みも出ておいしい


そして、グリーンと一緒に茹でて





最後は軽めに茹でてからコンソメスープに浸して１日おいて




コンソメスープに浸すっていうのは、ホントはグリーンでやる作り方で、
ずーっと昔、アメリカ人のおじいちゃん「ハロルド」から教えてもらったレシピ
コンソメに浸してしっかり冷やしたあと、フレンチドレッシングをかけて食べるとおいしいんです。


どの食べ方もオススメ。
新鮮なホワイトアスパラを見かけたらぜひ。


ホワイトアスパラって缶詰でしか知らなければ、イメージ変わるかも！

【レシピ】 もずくじゃこ玉

生もずくを大量に買ったので、もずく酢だけでは食べきれないので、アレンジしてみた。 もずくじゃこ玉 ＜材料＞ 生もずく　　　120グラム じゃこ　　　　20～30グラム 青ネギ　　　　２本分 たまご　　　　２個分 薄力粉　　　　大さじ２ 塩コショウ　　少々 ＜作り方＞ １．生もずくを水洗いし、水気をしっかり切っておく。 ２．ボウルに生もずくとじゃこ、小口切りにした青ネギを入れ、薄力粉で和える。 ３．たまごを溶きほぐし、加えてさらによく混ぜる。 ４．多めのごま油をひき、大さじ１杯分くらいずつ入れ、両面をカリッと焼く。 　　ちぢみみたいに唐辛子とポン酢で食べればおいしい。