駒場「Le Ressort（ル・ルソール）」の『シス』

ほの甘いリンゴのコンポートと爽やかな香りのグレープフルーツピール入りのモチモチした食感のフランスパン

グレープフルーツがどういう風に効いてくるのかと思ったら、香りだけでなくほんのりの苦味もあり。
リンゴはどうしても甘くまとめてしまうから、いい組み合わせですね。
なるほど～。
食感もフランスパンというより、ほんとにもっちりしていて、これまたリピしたくなる。
　　　　　　　　　　　　　　　

駒場「Le Ressort（ル・ルソール）」の『ショコラ55』

フランスパン生地にチョコとバターをサンド。
見た目がすごくかわいかったから。

名前にある“55”とはカカオ55％のベルギーチョコを使用しているから。
バターは北海道産無塩バターと、贅沢。
これだけでも十分おいしいのに・・・。
生地がしっかりしているので負けていません。

この店、通いつめてしまいそう。

駒場「Le Ressort（ル・ルソール）」の『柚子りんご』

愛媛産柚子のコンポート、リンゴのクリーム入り。

柚子の風味がなかなか効いてます。
結構甘い＋濃いのだけど、柚子の風味が効果的。

駒場「Le Ressort（ル・ルソール）」の『パティシエール』

パティシエールといえば、私の中ではバカナル。
カスタードクリームだけのデニッシュだけど、こういうシンプルなのは
基本だからこそ、おいしいのです。

こちらのもまず、クレーム・パティシェールがおいしい。
バニラビーンズがたっぷりで、濃すぎない。
サクッとした生地とちょっとだけゆるめのテクスチャーのクリーム。
好きだな。

駒場「Le Ressort（ル・ルソール）」の『パン・オ・ショコラ』

ハラハラと繊細な層がはがれていき、
中にはマイルドなチョコレート。
理想的ですね。
　　　　　　　　　　　　　　　

駒場「Le Ressort（ル・ルソール）」の『クロワッサン』

おいしい。
たいへんっ。

サクサク：しっとりの比率が４：１くらいのかるい食感。
バターの風味もしっかりするし、味わいも深いのだけど
何より粉のおいしさが感じられ、噛むごとに深くなっていく。

バターにごまかされない、おいしさ。
これはリピーターになります！
　　　　　　　　　　　　　　　　

青山「ルコント」の『ポンポネット』

「サバラン」です。
とてもシンプル。
けっこうラム酒が効いていて、その点は好みなんだけど甘さも強い。
シンプルゆえに単調だなぁという…。

青山「ルコント」の『オペラ』

こちらは小さめ。
コーヒークリーム、ショコラクリームの層が美しいですね。
意外とビター。
ピスキュイにはシロップがたっぷり浸してある。
このオペラはコーヒークリームが一番強いです。
おいしい。

青山「ルコント」の『モンブラン』

「ルコント」といえば、1968年にフランス人パティシェ、アンドレ・ルコントが東京・六本木に創業した、
“日本で最初のフランス人によるフランス菓子専門店パティスリー。
日本のフランス菓子のパイオニアの一軒ということですね。
私の中ではクラシックで正統派のフランス菓子というイメージ。

ここも「いつでも行けるから後回し」の一軒でした。

『モンブラン』
とにかく大きい。
高さは7センチくらいある。
メレンゲ台の上にシャンティ、ピスキュイ、そしてマロンクリームというシンプルなつくり。
マロンクリームがたっっっぷり。
ほとんど栗の味、という、ある意味正統なモンブラン。
　　　　　　　　　　　　　　　

代官山「Lotus Baguette（ロータスバケット）」の『豆乳パン』

蒸しパンのような見た目。
アルミカップに入ってます。

もっちり、かなりのモチモチ。
味は豆乳の風味はなく、三温糖の優しい甘みの奥にいろんな風味が。
うまく説明できないのだけど、見た目の地味さとはうらはらの奥深くて、他にはないパン。
はまります。