「Boissier（ボワシエ）」の『ベリセール』

“創業者「ボワシエ・べリセール」にちなんだ創業当時からつくられている歴史ある逸品”との事。

濃厚ですね、さすが。
ショコラティエのケーキという感じ。
中にカリッカリッとアーモンドダイスの香ばしさ。
満足・満足。

「Boissier（ボワシエ）」の『フレジェ』

イチゴが大粒でジューシーで、これでもかっと入っている。
シャンティもバニラビーンズの見える上品な味わい。
スポンジはやや物足りないけど、薄いのでこれでよし。

クリスマスっぽい。
落ち着いたショートケーキという感じかな。

「Boissier（ボワシエ）」のフォンダンショコラ

東京大丸がリニューアルしたのが11月初旬。
絶対、目玉は「ボワシエ」だと思ってた。
“サロン・ド・ショコラ”などのバレンタインシーズンしか食べられなかった
パリ16区にある創業1827年の老舗ショコラトリーが初上陸ですよ。

でも、混んでなかった・・・。
週末だから、東京以外の方々がおみやげを買おうとしているからだろうか。
（他にもお店があるじゃんっ）と思うようなところが混んでいるんだよ。
わからん。

ま、私は楽しみにしておりました。

まず・・・・・・メモをなくして、名前を失念。
わかり次第修正します。
フォンダンショコラなのかな、常温で食べてしまった。
この甘さはちょうど好みの甘さ。
後口悪くなく。
お酒は効いてないのだけど、たとえれば「デフェール」を少し抑えたような甘さ。
おいしい。
すごく気に入った。

「Boissier（ボワシエ）」
住所/千代田区丸の内1-9-1　大丸東京店内
営業時間/10:00～21:00、日祝10:00～20:00
※3F「サロン・ド・カフェ ボワシエ」10:00～20:00

鎌倉「ＫＩＢＩＹＡ ＢＡＫＥＲＹ」の『チーズパン』

懐かしい感じのプロセスチーズが棒状になって、どーんと。
半分そのまま、半分トーストした。
トーストすると酸味が落ち着きます。
あー、そのほうがおすすめ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

鎌倉「ＫＩＢＩＹＡ ＢＡＫＥＲＹ」の『あんパン』

こだわりのお店が多い鎌倉。
パン屋も例にもれず、こちら「ＫＩＢＩＹＡ　ＢＡＫＥＲＹ」も無農薬国産小麦、石臼挽き全粒粉、ライ麦粉、天塩など素材にこだわっているという。

日本橋タカシマヤの催事で購入。

すごい、この酵母の酸味。
最近ではなかなか出会わなかった。
あんはさらっとした漉し餡で甘め。
餡の甘さと生地の酸味がちょっとアンバランスかな。