まいたけと牛バラ

　まいたけと牛バラ炒め
先日の牛バラ炒めが美味しかったため応用編

まいたけとしめじをすきやきのわりした、オリーブ油、バターで炒める
最後に砂糖と醤油で炒めた肉を入れ、暖めた

砂糖に肉を絡めるのは
明治村に行ったときに食べたすきやき風である
鍋に砂糖をばら撒いてそこで肉を焼く
後から醤油を入れて色が変われば引き上げる

すき焼きは家庭によっても作り方が違う
郡山はわりしたのつゆの中に肉を入れて食べる
鍋肌に焦げ目をつけて食べる東京の家のすきやきとでは
甘さも違う
お互いに好きなのだがあまり作らない


　

辰巳芳子さんのスープ

辰巳芳子さんの
「いのちをいつくしむ新家庭料理」
辰巳さんの「心」を読んで

さいの目に切った野菜を蒸らし焼きして
具を半分潰したスープを作った

ベーコン、人参、玉ねぎ、ピーマン、キャベツを
オリーブ油、ローリエを入れて蒸らし炒め
オリーブ油は素材の刺激臭やアクを除くと言う

材料がやわらかくなったら
水とチキンブイヨン
マカロニも少し入れて
半分潰した
食感が残るポタージュ風
最後に牛乳を少し
ブイヨンに塩気があるため、塩抜き

本来は豆を入れるようだが
辰巳さんが長年介護のために考案したスープをまねて
木曜日の残り野菜で作った




　

PCフォーマット

　やっとPCのフォーマットが終わった
不具合が出ると英語ばかりのIBMではよくわからず
バックアップも取れず、そのままフォーマットする
今回で2回目、
すっきりシェープアップと言えば聞こえがいいが
年賀状作成前に住所録が消えた
次回はフロッピーにでも保存しておこう

無線ランはパソコン支持のままでは
インターネットに繋がらない
ルーター付属のCDROMからエアステーション設定
毎回やっているのにと言われるが
一年も経っているからすっかり忘れている
ここにメモして次回見よう