カツ代のロールキャベツ

料理本通りに作って美味しい人
「小林カツ代さん」と「栗原はるみさん」と友人は言う
どちらにしようか本屋で迷ったが
スタイリッシュな装丁の「栗原はるみさん」を
諦めて今回は「決定版小林カツ代の毎日のおかず」
写真も器も表紙も買う気になるものではないが
味を信じて

彼女の得意料理に
ロールキャベツ
何枚ものキャベツで包んで、バターで焼いてから
トマトジュースで煮込むこと５０分

レシピは丸ごとキャベツを茹でるとあったが
一つ２枚使用
４人分で３００グラムの合びき
玉ねぎ半分みじんぎり
キャベツの芯も刻む

卵１
パン粉カップ１/２
塩、こしょう
生のまま混ぜて
キャベツで包む
（何枚でも良かったようだ）

全体をバターで焼き

煮汁
トマトジュース缶１
水カップ２
スープの素１
ウスターソース、酒　各大２
塩、こしょう
ローリエ

煮汁がフツフツしてきたら
ロールキャベツを入れ
ふたをして弱火で５０分煮た

トマト味が嫌いな母
「美味しくなさそう」と来た
見た目より味が強くなく
程よくキャベツが柔らかく
肉が美味しい

かつ代風が良かったのか
肉一杯と野菜のバランスが良かったか
気に入った

次回
おでんの素で煮てみようか