豚肉のカツレツ

　　　　　　
　
　肩ロースあたりだろうか
少しあぶらがあるところがいい
赤身だと伸ばしても硬い
今回はデパ地下で買った５ミリ程の厚さの生姜焼き用

ビニール袋で包んだ麺棒などでがんがんたたいて伸ばす
小麦粉と卵にパン粉

パン粉は
粉チーズと鶏がらスープの元、パン粉、塩、コショウを
すり鉢ですって細かくする
フードプロセッサーやバーミックスでもやってみたが
すり鉢が一番簡単


少量の油で焼いてカリカリに
フランスでは魚も薄く延ばしてカツレルで出てくるとか
次回はカジキをたたいてみようか

山盛りのレタスがいつの間にか
なくなっている



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ガラガラの山手線

山手線はガラガラ。一車両に10人。完全に休日？ゴールデンウイークバージョン。渋谷も人手が少ないかも知れない。新幹線はゴールデンウイークになると指定席車両が増える。いつもは六対四で自由席が六だが今日は三対七だった。と言ってと立ち席ほどではなく郡山に到着時はガラガラ、宇都宮で一杯となった。
今日はこれから渋谷でランチ。ジージャンにスニーカーで予約してくれた友人に嫌われるかと心配したが気軽なところらしく一安心。