郷土料理に挑戦・・・・！

本日はアミエビと大根の煮物を一品に作ってみました。生のアミエビと採れたて大根を大きめの輪切りにし、昆布の出しで大根をじっくり煮込みます。薄味でアミエビの風味がおいしい郷土料理です。中でも、凍りつく川の中からフナを釣り上げ、まるごとミンチにし採れたての野菜をいっしょに煮込みアツアツのご飯にかけたふなめしを食した時は全身に行き渡る様な元気の出る感じを今でも覚えています。