五月野菜の肉野菜炒め

野菜のパリパリした触感がおいしいですよ☆

材料(二人)
小松菜、ほうれん草、チンゲンサイ、新玉ねぎ、スナップエンドウ・・合わせて１５０ｇ　きくらげ・・１０ｇ　豚バラ薄切り肉・・１００ｇ　塩、胡椒、油、お酒、カツオ出汁・・適宜

①野菜はよく洗います。新玉ねぎは繊維を断つように薄切りにします。小松菜、チンゲンサイはざく切りにして、茎と葉を分けます。
スナップエンドウは筋を取り、ほうれん草と一緒に下ゆでして、冷水にさらします。水気をよく切って、ほうれん草はカットします。

②豚バラ薄切り肉は３センチくらいにカットします。きくらげはぬるま湯でもどします。

③鍋を熱して油をひきます。豚肉を並べて焼き色が付くくらいに焼き、チンゲンサイ、小松菜の茎を加えて一緒に炒めます。
茎に火が通ったら、残りの材料も加えて、塩、胡椒、お酒を加えて味付けします。仕上げに出汁をお玉一杯くらい加え、最強の強火で炒め合わせます。

レシピブログに参加中♪

清水農園ホームページへ