里芋の網焼き ～１１月の野菜～

里芋は水溶性の食物繊維、ムチンやガラクタンマンナンを含み、
胃粘膜を保護し、胃腸の機能を高めたり、脳細胞を活性化させる作用があると言うことです。

≪里芋の網焼き≫
材料
里芋・・８個　塩・オリーブ油・胡椒などお好みで

①　里芋はよく洗って土を落とし、上下を切って俵状にします。
②　里芋を蒸し器に入れて火が通るまで１０分くらい蒸します。
③　焼き網に蒸しあがった里芋を乗せ、ひっくり返しながら香ばしい焼き色がつくまで焼きます。
④　焼きあがった里は芋熱々のうちに。皮はつるりと向けます。味付けは塩やオリーブ油、ラー油、など好みの味付けで。

乾燥を嫌う里芋は、掘りたてが一番おいしいです。是非、地場産の新鮮な里芋でお楽しみください。