聖護院大根と豚の生姜焼き ムラサキ大根の甘酢漬け

いつもの生姜焼きに大根を加えてみると、驚くほどおいしくなりますよ☆




≪聖護院大根と豚の生姜焼き≫
材料(二人)
聖護院大根・・３００ｇ　豚肉生姜焼き用・・１５０ｇ　大根の葉・・適宜

【たれ】　おろししょうが・・2かけぶん　醤油・・大さじ２　みりん・・大さじ２　酒・・大さじ１　きび砂糖・・適宜

作り方
１　たれの材料を合わせます。きび砂糖は好みで。

２　聖護院大根は５ミリ厚にスライスし、食べやすくいちょう切りなどにします。豚肉も大根に合わせてカットします。大根の葉があればざく切りにします。

３　フライパンを熱してオイルをなじませ、大根を並べて中火で両面こんがりと焼きます。一度、大根を取り出して豚肉を並べ、両面火が通るまで焼きます。

４　３に大根を戻してたれを加え、強火で煮詰めながら炒めます。仕上げに大根の葉を加えて一緒に炒めます。





材料

ムラサキ大根・・１００ｇ　酢・・大さじ１　砂糖・・大さじ１　塩・・適量　水・・大さじ１／２　昆布・・適量

作り方
１　ムラサキ大根は１センチ角くらいの賽の目切りにし、塩を少し降ってなじませ、１０分ほど置きます。水が出てくるので固く絞ります。

２　合わせた甘酢と昆布と１を合わせて２時間ほど漬けると完成です。

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