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一〇〇年生き抜く京都の老舗
酒井洋輔
淡交社
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「〈 隣の垣根は越えない。
自分とこだけ儲けたらアカン。
……100年生き抜く京都の老舗の、
あるようでない経営戦略 〉
〈京都の老舗の経営戦略、
というにはあまりに自然体な、
100年生き抜く商いの秘訣〉
京都には、創業100年を超える老舗が多くあります。
どの老舗にも一筋縄ではいかない苦労があり、
これだけは譲れないという信念、
利益主義ではない倫理観などに裏打ちされ、
今に続いています。
本書は、豆腐屋、銭湯、針屋
といった小さな名店から、
呉服商などの大店まで35軒に取材し、
大切に守り続けるモットーや商品へのこだわり、
困難な時代も生き抜く中で磨かれてきた
等身大の経営哲学を紹介します。
持続的な商いのヒントが詰まった一冊です。 」
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一〇〇年生き抜く京都の老舗
酒井洋輔
淡交社
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（インスタグラム版「老後は京都で」は→コチラ）
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月刊目の眼 2022年 4月号（京都で生まれた民藝 柳宗悦と河井寛次郎の邂逅） [雑誌]
目の眼編集部
目の眼
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「 「京都で生まれた民藝」
柳宗悦と河井寛次郎の邂逅
民藝運動の始発駅「京都」杉山享司
河井寛次郎と柳宗悦の出会い宮川智美／鷺珠江
もうひとつの民藝館物語
—民藝運動を支えた山本爲三郎の偉業諸山正則
木喰仏を追いかけて
—柳や河井を魅了した微笑の謎四釜尚人
民藝同人の熱き交わり
—しゃぶしゃぶ発祥の店・祇園十二段家
ZENBIの挑戦。—祇園発美術館の目指す処
民藝美を扱うお店を訪ねる。
グランピエ商会／しかまファインアーツ 」（内容）
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（インスタグラム版「老後は京都で」は→コチラ）
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冒頭の写真は、
寺町京極にある、
玄米茶発祥の店
として知られる老舗、
「蓬莱堂茶舗」。
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下は、京都でのお茶（文化）
の愉しみ方を特集した
月刊京都の6月号。
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月刊京都2021年6月号[雑誌]
白川書院
白川書院
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「 日本を代表するお茶ブランド
「宇治茶」をはじめ、
京都といえばお茶が有名です。
人気の抹茶パフェをはじめ、
ほうじ茶や緑茶を使った
スイーツが楽しめるカフェ、
本格的な日本茶や
紅茶が味わえるお店も紹介します。
さらに、日本茶が購入できるお店や
茶道具を扱う店舗を掲載。
京都ならではの、
さまざまなお茶の愉しみ方
を提案する一冊です。 」（内容）
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（インスタグラム版「老後は京都で」は→コチラ）
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三条堺町の南西角にある
和装小物の老舗、「ゐど寿屋」。
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下は、京都ガイド本大賞２０２０
を受賞した JTBのムック
「芸妓さんが教える
京都ええとこ 映えるとこ 」。
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芸妓さんが教える 京都ええとこ 映えるとこ (JTBのムック)
JTBパブリッシング
JTBパブリッシング
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（ kindle版あり ）
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「 京都・祇園甲部の人気芸妓さんに聞いた、
ひと味違う京都ガイド！
芸妓さんおすすめのお店はもちろん、
伝統文化や、内緒にしたい秘密の映えるスポットまで、
京都ビギナーはもちろんヘビーリピーターも大満足の、
王道ガイドブックにはない、
ホントの京都をご紹介します！
【本誌掲載のおもな特集】
●うちのお気に入りのおさんぽコース
・お稽古帰りや休日は、
東山を中心にお気に入りのスポットへ
●芸妓なかまと食べたいお昼ごはん
・ホントは教えたくないとっておきランチ
・おしゃべりはずむ、気軽なカウンター
・和食／洋食／カジュアル系 etc,
●旦那衆に聞いたおすすめ夜ごはん
・これぞ、京都が誇る和食
・大人な寿司店・割烹へ
・食通が通うおばんざい、居酒屋
・京都人が愛する肉料理 etc,
●ときには早起きモーニング
・THE京都な、和の朝ごはん
・喫茶店のモーニング
●なかよし舞妓とおやつ時間
・祇園の人気店
・定番の老舗
・大好きな和甘味
・伝統もニューウェーブも京都味
●内緒にしたい、ひみつの映えスポット
＃絶景
＃隠れ家スポット
＃京都映え
＃早朝
●うちのおつかいもの
・大切な方へのとっておきのお品
・みんな大好きチョコレート
・本日中に食べておくれやす etc,
●日常遣いのええもんどうぞ
・ごはんのおとも
・おいしい愛用品
・京暮らしのいろいろ
●芸妓さん24H／京のいろは／花街のあつらえもん
／芸妓さんと遊ぶには？ etc, 」（内容）
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芸妓さんが教える 京都ええとこ 映えるとこ (JTBのムック)
JTBパブリッシング
JTBパブリッシング
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（ kindle版あり ）
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（インスタグラム版「老後は京都で」は→コチラ）
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三条大橋西詰めにある
タワシ、ホウキの専門店、「内藤商店」。
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創業文政元年（１８１８年）の老舗だから
たとえば、幾松さんがタワシを買いに
この店を訪れた、、、
といった可能性は随分と高い。
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下は、半透明の現代地図を
歴史地図に重ねて
それぞれの位置が確認できる
「京都時代MAP」シリーズの
「 伝統と老舗編」。
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なお、この本については、
拙ブログでも、
随分以前に
ご紹介したことがある（ → コチラ ）。
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京都時代MAP 伝統と老舗編 (Time trip map) |
| クリエーター情報なし | |
| 光村推古書院 |
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MADE IN KYOTO 京都の匠:世界を変える日本の伝統工芸
前崎 信也
IBCパブリッシング
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「 知れば知るほど面白くなる京都の伝統工芸の世界。
細部までこだわった「和」の造形美をカラー写真で!
「美しく」あり続ける京の伝統工芸文化
祇園祭など神社仏閣の伝統行事に使う道具、
花街の芸舞妓が日常的に使う道具、
茶道や華道の道具…
多くの作品が生まれる京都の工房は住宅街の一画や、
路地の先にひっそりとたたずみ、
すぐ近くにあるにも関わらず、
作られているところを目にすることは
簡単ではありません。
本書では、京都に今も残る手作りの逸品が、
どのような場所で、
どのような人々によって、
どのような材料や道具を使い、
どのように作られているのかを
美しい写真とともに紹介しています 」（内容）
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MADE IN KYOTO 京都の匠:世界を変える日本の伝統工芸
前崎 信也
IBCパブリッシング
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（インスタグラム版「老後は京都で」は→コチラ）
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冒頭の写真は、
堺町通錦下ルにある
京湯葉の老舗、「千丸屋」。
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下は、「お取り寄せできる京の逸品」
を特集した月刊京都9月号。
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月刊京都2020年9月号[雑誌]
白川書院
白川書院
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「 時節柄、外出や旅行を控え、
お家で過ごす時間が多くなっている方も多いはず。
そんな方々におすすめする、
お家に居ながらにして京都の魅力を堪能できる、
お取り寄せの品々を紹介します。
料理やお菓子、漬物、宇治茶といった
味覚や実用的な和雑貨などをテーマごとに掲載。
京都を身近に感じられる
お取り寄せの魅力が詰まっています。
(特集)
お取り寄せできる京の逸品
古都の魅力の味といえば 京銘菓
◆鶴屋吉信/とらや/聖護院八ッ橋総本店/豆政/
総本家河道屋/本家尾張屋/井筒八ッ橋本舗/豆富本舗
ほっこり味わう 京の三時のおやつ
◆大文字飴本舗/伊藤軒 SOU・SOU/関製菓本舗/
宝泉堂/洋菓子のバイカル/クレーム デ ラ クレーム
本格的な味を食卓に 京の料理屋の味
◆ 美濃吉本店 竹茂楼/権太呂/じき宮ざわ/大市/いづう
リピートしたい京都ブランド
京漬物&酒のとも
◆土井志ば漬本舗/田中長奈良漬店/京つけもの もり/
千枚漬本家 大藤/おおみや児島/ぎぼし
新米に相性ぴったり ご飯のとも
◆野村佃煮/チリメン山椒 はれま/
蕎麦と料理と酒 三味洪庵/京こんぶ千波
おうちご飯を贅沢に 京都産の食材
◆京の黒豆 北尾/千丸屋/銀閣寺大西/
京都丹波 西村farm/丹後王国こだわり市場
香り高き味わいが自慢 宇治茶
◆上林春松本店/祇園辻利/福寿園/丸久小山園
お世話になった方に贈りたい 和の小物&匠の品
◆香老舗 松栄堂/山田松香木店/かづら清老舗/
雲母唐長 四条店/Pagong
家飲みを楽しく 京のクラフトビール
◆ WOODMILL BREWERY.KYOTO/
Kyoto Beer Lab/ 西陣麦酒/家守堂
(好評連載)
小倉夢桜さんが選ぶ 季節の京菓子「塩芳軒」
編集部のおすすめ粋な店「金閣寺界わい」
京都ふしぎの玉手箱「義経のルーツを探る」
寺社探訪「佛光寺」
歩いて発見! 「西京区 唐櫃越~桂坂野鳥遊園」 」（内容）
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京都移住と健康について考える・「老後は京都で」by 京カフェ～トップページに戻る
（ インスタグラム版「老後は京都で」は → コチラ ）
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三条六角の北東角にある
１８６４年創業の老舗足袋専門店、
「分銅屋足袋」。
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京友禅を使った足袋が
インスタ映えすると
人気に、、、、
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下は、半透明の現代地図を歴史地図に重ねて
それぞれの位置が確認できると人気の
「京都時代MAP」シリーズの「 伝統と老舗編」。
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この本については、拙ブログでも、
以前ご紹介したことがあるが（ → コチラ ）
いくら眺めていても飽きない
なかなかの良書ですよ !
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京都時代MAP 伝統と老舗編 (Time trip map) |
| クリエーター情報なし | |
| 光村推古書院 |
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京都の風呂敷屋さんが教える 一生使える! ふろしきの結び方・包み方50
山田 悦子
PHP研究所
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「 カバンに1枚入れておけば
重宝すること間違いなし !
有料化になったレジ袋の代わりに
ささっと結んでエコバッグとして…。
外出先で荷物が増えた時に即サブバッグとして…。
本やボトルなどをおしゃれに包んで
ふろしきごと贈るプレゼントとして…。
フルーツかごやティッシュケースなど
日常小物の雰囲気変えとして…。
もしもの時に応急処置の三角巾として…。
普段使いのバッグをドレスアップさせたいときに…。
格式高い贈答品を持参するときに…。
日常の実用使いからおしゃれ使いまで、
あらゆる場面で役立つ「使えるふろしきワザ」を、
京都のふろしき専門店のプロが教えます 」（内容）
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京都の風呂敷屋さんが教える 一生使える! ふろしきの結び方・包み方50
山田 悦子
PHP研究所
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京都移住について考える・「老後は京都で」～トップページに戻る
（ インスタグラム版「老後は京都で」は → コチラ ）
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有次と庖丁 |
| クリエーター情報なし | |
| 新潮社 |
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「 その種類400以上、創業1560年。
庖丁こそ、和食である。
桶狭間の合戦と同年の創業以来、
自己革新を続けてきた老舗、有次。
錦市場にある「鰻の寝床」の店舗は、
いまや世界中の料理人が集う新“名所”だ。
つくる人とつかう人の間で
京料理、“和食”を支え、
京都と共に歩む世界のARITSUGU――
全面協力のもと、
ものづくりの精髓とその類まれな存在、
軌跡をたどる。
写真とイラスト満載 ! 」（内容紹介）
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京都東山職人手帖 |
| クリエーター情報なし | |
| 京都造形芸術大学 |
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京都東山職人手帖 |
| クリエーター情報なし | |
| 京都造形芸術大学 |
◇
「 京焼、清水焼、粟田焼
などの陶磁器に
漆塗、和菓子、畳、数珠、
仏具、竹工芸、提灯、葛籠、
京人形、甲冑、刃物研ぎ、
日本には多数の伝統産業がありますが、
京都市の東山区は
これらの伝統産業が今も脈々と息づく、
職人さんたちの集まる町となっています。
この本は、そのような
京都市東山区の伝統産業
の「今」を記録しようと、
大学生が区内の36の工房を廻り、
その様子を取材した記録です。
職人さんが、何を考え、
何を目指しているのかが、
学生の視点からのインタビューにより
浮かび上がります 」（内容紹介）
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京都東山職人手帖 |
| クリエーター情報なし | |
| 京都造形芸術大学 |
◇
◇
（ 追記 ）
◇
下は、他府県から京都に移住し、
京都で夢を追いかける若者たちの記録。
◇
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京都で働く: アウェイな場所での挑戦 |
| クリエーター情報なし | |
| 新潮社 |
◇
「 コネなし、家なし、金なし。
それでもこの街で働きたい !
カフェバリスタ(福島県出身)、
パン屋店主( 熊本県出身)、
ゲストハウス経営者(石川県出身)、
蒔絵師(栃木県出身)、
観光ガイド(愛媛県出身)……
しがらみに負けず、
夢を実現させた「よそ者」10人をとことん取材。
それぞれの働き方、この街への思い、
成功への道のりから、
あらためて京都の魅力が見えてくる 」（内容紹介）
◇
「 しがらみに負けず、道を切り拓き、
夢を叶えた「よそ者」10人。
その働き方から、
京都の本当の魅力が見えてくる 」（内容）
◇
◇
京都移住と健康について考える・「老後は京都で」by 京カフェ～トップページに戻る
（ インスタグラム版「老後は京都で」は → コチラ ）
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先にご紹介した「白竹堂」とは目と鼻の先にある
六角通（麩屋町西入ル）にある
宮脇賣扇庵、、、、
◇
至近距離で京扇子の店が
軒を連ねるように営業しているのも
京都ならでは !
◇
下は、別冊太陽スペシャルが
京都が京都である理由
というテーマで組んだ京都特集号。
◇
 |
京都が京都である理由。 (別冊太陽スペシャル) |
| 別冊太陽編集部 | |
| 平凡社 |
◇
以下は、その内容紹介。
◇
「 「京都」っていったい何だろう ?
地霊、デザイン、風物、物見、普段着まで、
15人のスペシャルな案内人と
「千年の都」のアイデンティティを巡る「京都」再入門。
文=杉本博司、松岡正剛、木村宗慎、鶴岡真弓、永江朗ほか。
●巻頭言 京都あんじょう抄 松岡正剛
●フォトエッセイ
京の川が運ぶ日々 エレナ・トゥタッチコワ
●[一] うけつぐ 地霊 杉本博司
神泉苑/白峯神宮/巨椋池/法勝寺/三十三間堂 意匠木村宗慎
琳派/菓子/京焼/京料理/花/香/禅/
数寄屋/西陣織/茶道具 風物畑中章宏 鬼やらい/
伏見人形の「駆け馬」/鴨川の「床」/祇園祭の粽/
地蔵盆/お火焚き/かぼちゃ供養/おけら火
●[二] うけいれる 物見 大野裕之
山村美紗/観光人力車/静寂/舞妓と芸妓/抹茶/老舗/扇子/
京都の寿司/大部屋俳優/映画 異国鶴岡真弓 祇園祭の山鉾装飾/
鳥獣模様綴織陣羽織/二条城二の丸御殿の「唐門」/唐長「輪宝文」/
東寺 仏像の「獅嚙」/八坂神社の神紋/京都国立博物館・本館/長楽館/フランソア
●[三] いとなむ 普段着 永江朗
喫茶店/五条/骨董市/托鉢僧/本屋/休むこと/いちげんさんお断り/
番組小学校/門掃き/銭湯 ごはん関口涼子 水/生麩/京野菜・漬物/
おばんざい/パン屋さん/おまん屋/こっくり「/よそもの」料理
●[四] はぐくむ 学問 小倉紀蔵
禅寺/大学/留学生/女子大寮/東アジア/アバンギャルド/京都学派/
出版社 サブカル上田誠 大宮東映/MONO/JEUGIA/くるり・キセル・つじあやの/
磔磔・拾得・ネガポジ/西部講堂/同志社小劇場/吉田寮食堂/
アートコンプレックス1928/元・立誠小学校/アトリエ劇研
●エッセイ 都留泰作、土門蘭、櫻井正一郎 」
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京都移住について考える・「老後は京都で」～トップページに戻る
（ インスタグラム版「老後は京都で」は → コチラ ）
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京都の町中には
扇を取り扱っている老舗が
やたらと多い。
なんとも京都らしい話だが、
冒頭に掲げた写真は、
そのうちの１つ
麩屋町通（六角上る）にある
「白竹堂」 の本店。
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下は、入江敦彦さんの近著、
「京都でお買いもん」 。
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京都でお買いもん: 御つくりおきの楽しみ
敦彦, 入江
新潮社
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以下は、その内容紹介。
◇
「 京都では、老舗や職人さんと仲良うしましょ。
こういうのほしいな。愛用の品が壊れた。
そんなとき京都人は専門店に“オーダー”する。
ポットの割れた蓋。ひと振りで京が香り立つ魔法の粉。
極上のごはんのためのおひつと茶碗。
百年使えるトートバッグ。
特別なシャツ、鞄、帽子、靴――
日常を輝かせるささやかな贅沢。
京都エッセイの名手による、暮らしの楽しみの極意 」
◇
◇
麩屋町通りには、
柊屋、炭屋、俵屋と、
京都屈指の老舗旅館が、競うように軒を連ねている。
◇
また、一筋西の富小路通りには、
ポール・マッカートニーが泊まったという吉川旅館が、
二筋西の柳馬場通りには、
黒沢監督の常宿としていたことで知られる石原旅館がある。
要するに、
御池通りの南側のこのエリアは、
京都屈指の老舗旅館街なのだが、
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それら老舗旅館に、豆腐を卸し続けているのが、
姉小路通・麩屋町角にある、
冒頭の写真の「平野とうふ」 。
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一見、どこの地方都市にもある
街の豆腐屋さんと同じなのだが、
味は格別。
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山本一力さんの、「あかね空」の主人公が、
京都時代に修業した老舗豆腐店（作中では「平野屋」）の
モデルになったというお店でもある。
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下は、その山本一力さんの
「あかね空」。
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あかね空 (文春文庫) 価格：￥ 660（税込） 発売日：2004-09 |
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![あかね空 特別版 (初回限定生産) [DVD]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51Y2ZTiOD4L._SL160_.jpg) |
あかね空 特別版 (初回限定生産) [DVD] 価格：￥ 4,935（税込） 発売日：2007-10-12 |
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京都移住について考える・「老後は京都で」～トップページに戻る
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| 京職人ブルース 価格：￥ 1,260（税込） 発売日：2013-06-13 |
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京職人の世界のリアル見聞記、、、、、。
以下は、その内容紹介。
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「 京都1200年の歴史を支える伝統工芸の職人の世界は
とんでもエピソードの宝庫 !
人知を超えた職人技に驚き、命をかけた気合に泣き、
根拠不明の伝承に笑う。
現代まで脈々と受け継がれる京職人の驚くべき技術と伝統の、
その知られざる世界に迫る見聞記です。
京職人になるためのハローワーク&ショッピングガイド付き !
著者について
米原有二
1977年京都府生まれ。
おもに伝統工芸を対象とした取材・執筆活動をおこなう。
ごくたまに伝統工芸関連の展覧会監修やコーディネートなども。
著書に『京都職人』『京都老舗』(ともに共著・水曜社)など。
京都造形芸術大学非常勤講師。ひそかなライフワークはスタンプ収集。
堀道広
1975年富山県生まれ。
石川県立輪島漆芸技術研修所で漆工芸を学んだ「うるし漫画家」。
その経験は『青春うるはし!うるし部』にて結実。
その他の著書に『耳かき仕事人サミュエル』(ともに青林工藝舎刊)。
漫画の仕事と並行して、
うるしを使った金継ぎ(陶磁器の修理)の教室「金継ぎ部」を主宰 」（内容紹介）
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