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六角通り（堺町東入る）にある扇の専門店、山武扇舗、、、、
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前を通るとき、ガラス越しに職人さんが扇をつくっているのが見える
なにやら京都を舞台にしたテレビドラマにでも登場しそうなお店です。
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下は、半透明の現代地図を歴史地図に重ねて
それぞれの位置が確認できると人気の
「京都時代MAP」シリーズの「 伝統と老舗編」。
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この本については、拙ブログでも、
以前ご紹介したことがあるが（ → コチラ ）
いくら眺めていても飽きないなかなかの良書、、、、、
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京都時代MAP 伝統と老舗編 (Time trip map) |
| クリエーター情報なし | |
| 光村推古書院 |
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高倉通りを歩いていると、
大極殿本店の建物が壊されいつの間にか空地に、、、
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下は、随分以前、「京都で、一番の、老舗は?」でご紹介した、
「京都時代MAP（伝統と老舗編）」。
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京都時代MAP 伝統と老舗編 価格：￥ 2,100（税込） 発売日：2007-10 |
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（ インスタグラム版「老後は京都で」は → コチラ ）
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Aritsugu 京都・有次の庖丁案内 |
| クリエーター情報なし | |
| 小学館 |
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小学館から出版されている、京都錦市場の老舗、
「有次」の庖丁のすべてが分かる本。
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すべての文章に 英文が併記 されており、
この本自体、外国人のお知り合いへのお土産に最適 かも !
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それにしても、これほど、制作者サイド(著者や編集者)の
対象に対する愛情が溢れた本も最近珍しいのでは ？
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「 どうして有次の庖丁は料理のプロから支持されているのか ?
なぜ世界中からこの店をめがけて人が集まるのか ?
なぜ店内の壁を埋めるほど庖丁が並んでいるのか ?
まずは、どんな庖丁を手に入れたら良いのか ?
庖丁の切れ味をキープするために、どのように研いだらよいのか ?
みんなが知りたくてもわからなかった疑問にこの本が答えます。
すべての文章に英語が併記されていますので、
庖丁に興味がある世界中の人々にぜひ手にとっていただきたい1冊です。
ハンディなサイズの本なので、
海外の方へのちょっとしたお土産にもぴったりです !
そして、よかったらぜひ京都で庖丁を手に入れてみてください。
その切れ味と使いやすさに驚きます。
そして、なぜだか料理の腕があがり、生活が整います。
ちなみに、私もその一人です。
この不思議な循環をぜひ、この本とともに体感してください ! ! 」
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" Author Yu Fujita goes inside Aritsugu and delivers an intimate first-hand experience of
their knives and their commitment to continuing a 450-year tradition of metalsmithing
and knife making. Aritsugu is a small business that is a testament to the magnificence of
Japan's venerated craftsmen. The impressions of the people who both make and use
Aritsugu's carefully crafted tools are detailed here, culminating with a knife sharpening
tutorial by the head of Aritsugu, 18th Generation Master Metalsmith, Shinichi Terakubo.
Why do professional chefs choose Aritsugu knives?
How does Aritsugu attract customers from across the globe?
Why is the store covered wall-to-wall with knives?
Dive into Aritsugu's philosophy of knife making and find these answers and more...
English text is included, making this book a great choice for anyone across the globe with
an interest in knives and Japanese handmade craft.
From the editor: I purchased a santoku knife to try out Aritsugu's products myself.
The sharpness and ease of use were amazing, and I felt like a pro.
Using an Aritsugu knife I felt a kind of comfort, as if all of a sudden my spine straightened up.
Even now I feel like the knife impacted my life in a positive way.
I hope that readers will encounter Aritsugu here first, and then come to Kyoto
to experience these wonderful knives first hand. "
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（ 「編集担当からのおすすめ情報」より ）
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高倉通り・四条上るにある京都の老舗和菓子店、大極殿。
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今では、「琥珀流し」やかき氷のいただける
六角通りにある「大極殿 栖園」の方が知られているが、
こちらの方が本店。
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南隣りには、先日ご紹介した神乃珈琲の京都店が、、、
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下は、京町家で営業している京都の老舗について書かた本。
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| 京都町家の老舗 価格：￥ 1,575（税込） 発売日：2014-03-12 |
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「 佇まいからは、京都の長い文化と歴史の中で受け継がれてきた京の町衆の美意識が息づいている。
著者略歴
出井/豊二
1948年奈良県生まれ。1974年京都市立芸術大学美術専攻科修了。現在、京都女子大学家政学部生活造形学科教授。
1992年より京都・東京・大阪・神奈川・岐阜・イギリスなどで個展を多数開催。
一般財団法人日本印刷学会理事、京都市美観風致審議会委員
宇野/日出生
1955年滋賀県生まれ。國學院大學大学院文学研究科日本史学専攻修了。現在、京都市歴史資料館勤務 」（内容）
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堺町通り四条上る（西側）にあった旧店舗の跡地に
新装オープンした、「八木庖丁店」、、、、、
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下は、半透明の現代地図を歴史地図に重ねて
それぞれの位置が確認できると人気の
「京都時代MAP」シリーズの「 伝統と老舗編」。
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この本については、拙ブログでも、
以前ご紹介したことがあるが（ → コチラ ）
いくら眺めていても飽きないなかなかの良書、、、、、
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京都時代MAP 伝統と老舗編 (Time trip map) |
| クリエーター情報なし | |
| 光村推古書院 |
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冒頭の写真は、三条通と新京極の角にある
永楽屋・細辻伊兵衛商店のお店。
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なんとも風情のあるアジサイ柄のてぬぐいが、、、、
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下は、「京の風流・永楽屋の町家てぬぐい」
とその内容紹介。。
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京の風流・永楽屋の町家てぬぐい |
| クリエーター情報なし | |
| 青幻舎 |
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「 京都の年中行事、舞妓、歌舞伎、京名所、モガ・モボ… 昭和初期のモダンなデザイン400余点
江戸時代初期の元和元年(1615)創業以来、
約400年続く京都の永楽屋・細辻伊兵衛商店の手拭いデザインを集大成して紹介。
時代の感性をいち早く取り入れたデザインからは、懐かしさや斬新さ、遊びごころが伝わってきます。
本書では5000点に及ぶ手拭いコレクションの中から、
昭和初期(5〜15年)に十代細辻伊兵衛が当時の注染の最高技術を駆使して、
毎年百種の色柄の手拭を染めた「百(もも)いろ会」の手拭いを中心に収録。
往時の自由闊達なデザインをお楽しみください 」
「 江戸時代初期の創業以来、約四〇〇年の歴史を誇る永楽屋・細辻伊兵衛商店の手拭デザインを紹介します。
京の名所や年中行事、舞妓、歌舞伎、モガ・モボ、招福猫…
時代の感性をいち早く取り入れたモチーフからは、懐かしさや斬新さ、遊びと洒落ごころが伝わってきます。
本書では五〇〇〇点に及ぶ手拭コレクションの中から、
明治末期から昭和初期にかけて制作された代表作を紹介します 」
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（ インスタグラム版「老後は京都で」は → コチラ ）
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京都 老舗経営に学ぶ企業継続の秘訣 |
| クリエーター情報なし | |
| 清文社 |
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「 石門心学を実践して人間の生き方に寄り添う。
後継者を育成し、時代の変遷に対応しながら伝統を紡いできた京都の老舗に学ぶ。
数多くの老舗企業を具体例に、客観的な分析・解説と新たなビジネスモデルの構築、
企業承継の秘訣を著した全経営者必読の一冊。
著者略歴
塩見/哲 ダンコンサルティング株式会社代表取締役。
経営戦略コンサルタント(税理士)・建築企画プロデューサー。
公認会計士事務所を経て、
1976年中小企業経営戦略コンサルティング会社ダンコンサルティング(株)を設立。
以後、42年にわたり中小企業の目的である「継続」をテーマとして、
企業哲学、理念、風土を軸とした経営戦略の立案や
企業診断・再生支援・出店企画・資金戦略、人材教育など、
経営資源の活性化に関する戦略的コンサルティング業務を一貫して行っている 」（内容紹介）
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伝統色で楽しむ日本のくらし~京都老舗絵具店・上羽絵惣の色名帖~ |
| クリエーター情報なし | |
| マイナビ出版 |
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宝暦元(1751)年創業の京都の老舗の日本画絵具専門店で、
最近はネイルなどの化粧品も手掛ける上羽絵惣(うえばえそう) 監修の
日本の伝統色の色辞典、、、、
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以下は、その内容紹介。
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「 日々見ている『色』が楽しくなる、日本の伝統色の色辞典
茜色、群青色、萌黄色、江戸紫色、珊瑚色、雪色……日本に古来から伝わる美しい伝統色。
今も日々の暮らしの中で息づいている、さまざまな色の由来やお話を紹介した本です。
宝暦元(1751)年に京都で創業した老舗の日本画絵具専門店、上羽絵惣が全面監修。
色の職人たちが厳選した色、約250色を掲載しています。
１章 代表的な伝統色
茜色/桃色/丹色/藍/緑青/群青/山吹/紫/藤/胡粉/漆黒
2章 花が由来の伝統色
紅梅/桜色/撫子/牡丹/萩/桔梗/竜胆/金木犀/女郎花/卯の花色 など
3章 植物が由来の伝統色
木賊色/葵緑/萌黄/若苗/亜麻色/梔子色/胡桃/小豆色/香色 など
4章 生き物が由来の伝統色
猩々緋/鴇色/珊瑚/海老茶/象牙/金糸雀/山鳩色/玉虫色/蜥蜴色 など
5章 色の派生、絵具が由来の伝統色
朱/金泥雲母赤口/岩桃/古代紫/紫金末/松葉白緑/鉛丹/黄草 など
6章 そのほか由来の伝統色
京緋色/弁柄色/今陽色/金/玉子色/利休白茶/紺碧/半色 など
上羽絵惣の現代京色
陽光色/雲母桃/ミントアイス/おそら/水茜/いちごみるく/艶紅 など
上羽絵惣(うえばえそう)
宝暦元年(1751)に京都市下京区東洞院通松原上ル[燈籠町]において、上羽絵惣(胡粉業)を創業。
日本画用絵具専門の店として、プロの日本画家が使っている岩絵具を中心に扱っており、
和の色は約1200色、商品は700点にも上る。
近年では、胡粉ネイルや胡粉石鹸など、和の彩りと胡粉をコンセプトにした化粧品ブランドを立ち上げ、
幅広い層から注目を集めている。
中でも胡粉ネイルは全国で1000店舗以上取り扱っている人気商品 」
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平安絵巻の素敵な切り絵 みやびなひととき |
| クリエーター情報なし | |
| PHP研究所 |
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昨日は葵祭だったが、この葵祭りをメディアが報道する際に
必ず使う表現に「平安絵巻」というのがある。
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平安時代の艶やかな衣装に身を包んだ女性たちを表すのに
これ以上の言葉はない、、、、といったところか。
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冒頭に掲げた「みやびなひととき」は、そんな「平安絵巻」を切り絵で再現しようというもの。
執筆したのは、京都在住の切り絵作家の望月めぐみさんという方。
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望月さんによると、「優美な平安文化の世界は、
繊細でなめらかな曲線を表現できる切り絵がよく似合う」のだという。
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以下は、その内容紹介。
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「 豪華な装束をまとい、黒髪をなびかせる姫君――。
優美な平安文化の世界は、繊細でなめらかな曲線を表現できる切り絵がよく似合います。
著者の切り絵作家・望月さんは京都在住。
今なお平安文化の息吹を感じられる京の町の風雅な世界を、平安絵巻の図案に込めました。
切り絵は、紙とカッターがあればできるアート。
本書では、基本の切り方、色柄のつけ方から、複雑な切り絵を美しく仕上げるコツ、
さらに美しい飾り方までをていねいにポイント解説。
「切り絵の一番のコツは、カッターと仲良くなること」と著者が語る通り、
描くように紙を切れるようになれば、紙質にこだわったり、
色や柄を入れて仕上げたりと、切り絵アートがますます楽しくなるでしょう。
初心者から経験者まで、すぐに使える平安絵巻の図案55作品を掲載。
また、巻末には綴込み付録で、そのまま切って作れる豪華な作品型紙つき。
一枚の紙から生まれる雅な世界をあなたも味わってみませんか ? 」
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「 一枚の紙から生まれる雅な世界。基本の切り方、色柄のつけ方、
美しい飾り方もていねいに解説。
初心者から経験者まで、すぐに使える図案55作品を掲載。
そのまま切れる作品型紙つき 」
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京都の町中、堺町通四条上ルにある
文化元年（１８０４年）創業の
京湯葉の老舗、千丸屋本店。
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創業２００年以上の老舗の店頭に
開店祝いの胡蝶蘭が並んでいるので不思議に思い、
お店の方に尋ねてみると、
店内で湯葉鍋を食することができる
いわばレストラン業務を開始したのを祝して届けられたものとのこと。
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湯葉鍋か、、、、なんともヘルシーな響き !
こんど一度行ってみようか。
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京都時代MAP 伝統と老舗編 (Time trip map) |
| クリエーター情報なし | |
| 光村推古書院 |
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SOU・SOU 京菓子あそび 和菓子になったテキスタイルデザイン |
| クリエーター情報なし | |
| 世界文化社 |
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「「新しい日本の文化を創造する」人気のテキスタイルブランドSOU・SOU(そうそう)。
そのクリエイション活動のひとつ
「和菓子になったテキスタイルデザイン」を愛蔵版として1冊にまとめました。
京都のSOU・SOUでは、2011~2016年の6年間、
毎月ひとつ最新テキスタイルデザインによる手ぬぐいを発表。
それにコラボした和菓子を老舗京菓子司の亀屋良長が製作。
それはSOU・SOU茶席でのみ供されるお茶菓子として
多くの京都人や海外のファンを毎月楽しませてきました。
1年12作品×6年間、72の創作和菓子とポップでカワイイ手ぬぐい。
テーマは、毎年決められ、「24節気」、「京都こども歳時記」、
「花暦」、「野菜暦」、「日本の文様」などなど。
本書ではそれぞれの解説を日英併記。
日本のかわいい意匠と伝統文化を再発見できる、ビジュアル書籍です。
【目次】
日本の意匠
二十四節気
SOU・SOU 10周年記念文様
SOU・SOU×池坊 四季の花
京のこども歳時記
もうひとつの茶席菓子・・・ほか
【著者について】
意匠・監修=SOU・SOU 和菓子製作=亀屋良長 文=関谷江里
【編集部からのコメント】
北欧のテキスタイル工房マリメッコに日本人初のデザイナーとして活躍した
脇阪克二さんが現在のSOU・SOUデザインの源。
脇阪さん原画による月々の手ぬぐいに寄せられた
ポエムのようなデザインの言葉が、しみじみ心にしみます。
和菓子解説は京都美味ライター関谷江里さんが担当。
掲載の和菓子誕生のときから月々全部テイスティングされているので、
味わいや感動がビビッドに綴られています 」（「内容紹介」）
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京都時代MAP 伝統と老舗編 (Time trip map) |
| クリエーター情報なし | |
| 光村推古書院 |
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BS朝日の、オトナのための情報ドキュメンタリー番組、「オトナの社会科見学」で、
今夜（１２日）、京都の老舗３軒（有職料理の「萬亀楼」、
京提灯の「小嶋商店」、いけばなの「池坊」）に密着取材した
「千年の都・京都の春 ～ 十代続く老舗をたずねて」という番組が放送される。
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午後７時から。
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京都 町家の老舗 |
| クリエーター情報なし | |
| 宮帯出版社 |
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