5年ぶりの味噌 2016-01-30 23:01:43 | クッキング 5年前に初めて作った味噌は熟成が進み真っ黒で、まるで赤味噌だ。 しかも、結構塩辛い。 何も解らず大量に仕込んでしまい(大豆10キロ分)、未だに残ってる… そこで去年新たに味噌を仕込んだのだ(大豆2キロ分)。 さて、御開帳してみると、黒い味噌に見慣れていただけに 第一印象が「白っ!」 味噌汁にしてみると、ほのかな白味噌っぽい甘みのある味噌汁ができました。 美味しいな~。 黒味噌は赤味噌代わり使いたいとおもいます。 ポチッとひと押し応援ありがとうございます。