玉ネギの消費期限

軒下にはまだ50個ほどの玉ネギがぶら下がってる。

そしてそのほとんどは芽を出している。

毎年寒くなり12月に入る頃から伸び始める。

すると芽に栄養を取られ、本体はシワシワッと痩せていく。

それとは逆にお尻の方は根が発達していき突き出てくる。

こうなると、中心部の緑の芽が大きくなり食べても不味くなる。

そうなると、皮剥いて、緑の芽をくり抜いて、

量の減った白い部分をスライスにして、オニオンペーストを作るのだ。

フライパンにたっぷりのオニオンスライスが30～40分後には1/3の量のペーストになる。

これなら冷凍にして、いつでもカレーやシチュー等使える。

やはり普通に美味しく食べるには収穫した年内が限度のようだ。

ニンニクもやはり同じような状態だが、何かいい保存法ないかな～









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今年の堆肥作り

年末に40袋分の落ち葉を集めた堆肥。

米糠と混ぜて置いていたものを切り返した。

中のほうは、ほんわか暖かい。

あと2回ほど切り返す予定。

去年作った堆肥はフカフカの土のようになったので、

今年もそれを目指したい。




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くまぞうの正月

元旦は吹雪でしたが、薄らと白くなる程度だった南房総です。

くまぞうが退屈そうだったので、初散歩。

さすがに寒いので服を着せました。

港をフラフラ。

そしてホームセンターでカートに乗って、

ワー！！

楽しそうでした。




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