嫁のコンビーフ

ある日嫁が「コンビーフ作るゾ～！」と作業し始めた。

何で？と思いつつ、昔を思い出して笑ってしまった。

というのも、結婚するずっと前の話だが、

学生時代に１回だけ嫁の手作り弁当を食べる機会があり、

そこに入っていたのがコンビーフ揚げだった。

コンビーフ自体そんなに馴染みがないうえ、揚げてある？なんじゃこの食べ物？

と、衝撃を受け、当時の仲間と爆笑した記憶があったからだ。

嫁は、よほどコンビーフが好きなのか!?

俺は学生時代のその弁当以来コンビーフは口にした記憶はないのだが…

さて、

まずは味付けのソミュール液に漬け、冷蔵庫へ。

11日後、塩抜きのため1時間浸水。

その後圧力鍋で1時間蒸す。

柔らかくなった肉をフォークで裂いていく。

これで完成だ。

売ってるヤツとは見た目がなんか違うな～。

塩抜きが甘くて塩っ辛かったが、味はスパイスが効いていてジャーキーっぽいが美味しいゾ。

野菜と炒めたり、コロッケの具など使えそうです。




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