美味！ いわし・揚げ★

美味！　いわし・揚げ★


材料（4人分）
いわし　10尾　　
小麦粉　適量　　
卵　1個
バン粉　適量　　
塩　適量　　
レタス　適量

（お好みで）
ウスターソース　適量　　
トンカツソース　適量


（作り方）
●いわしのさばき方！
1.いわしを、自分でさばく時は
包丁で頭を落とし
お腹側を斜めに少し切って
内臓を出します
2.親指をお腹側から
中骨にそって入れると
簡単に骨と身が剥がれ開けます
3.中骨を外し
尾っぽの手前をプチッと折って取ります
4.内臓が入っていた
黒いところと小骨を
包丁でこそげ落とします
5.サッと水洗いして
水分をクッキングペーパーで拭き取れば
さばき完了です


（調理）
1.余分な水分を
クッキングペーパーで拭き取ったいわしに
2.小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけます
3. 180℃の油で両面をカリッと揚げます
4.お皿に盛付け
レタスをそえて
完成！
※お好みで
塩、ウスターソース、
トンカツソースなどをかけてどうぞ。





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