美味! セロリin☆豚カシラ肉のトマト煮
材料
豚かしら肉 500g
タマネギ 1/2個
ニンジン 1/2本
セロリ 1本
オリーブオイル 50ccぐらい
白ワイン 100cc
ホールトマト 200g
ローリエ 1枚
塩・コショウ 適宜
作り方
1.塩・コショウをしっかりとした豚かしら肉をオリーブオイルを熱したフライパンで表面に軽く焦げ目がつくまで炒める。
2.煮込み用の鍋にタマネギ、ニンジン、セロリのそれぞれのみじん切りを入れ、ひたひたになるまでオリーブオイルを注ぎ、弱火でじっくりと加熱する。
3.2に1の肉を加えて混ぜた後、白ワインを加えて強火で1~2分煮る(肉・野菜が焦げ付かない程度まで)。
4.つぶしたホールトマトを加え、肉がひたひたになる程度の水を入れ、ローリエと塩・コショウを加えて1時間程度煮込んで出来上がり。
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