古民家のピザ窯の上のモルタルが東日本大震災と余震で?げ落ちて来ていましたが、震災後に初めてモルタルで塗り固めて補修が完了しました。
ピザ窯には損傷が無く外側の補修だけですが、この窯で４００℃高熱を保つのに現在は充分です！
お客様のお話がヒントになり、シンプルなピザ窯になっています。
扉を開けて見ましたが、大理石や窯の中は、余震の続く中でも変わっていませんでした。
ピザ窯の基礎から上は、藁（わら）と土を混ぜて発酵を１カ月させていた材料を使っています。
藁と粘土が初春に静かに発酵させ粘りのある状態まで寝かせて置いく知恵は、土蔵や壁に昔から多用されて来ていました。
古民家のピザ窯は、古人の知恵の拝借ですが、丈夫な窯です。
シンプルになって周囲から見えるピザ窯です！
修復を完了したピザ窯です。
梅雨入り前に、作業は終わっていますが、今日の夏至の日中の気温３１℃で、完全に乾燥して、シンプルなピザ窯で一回に３０ｃｍのピザ２枚を焼いて食べられます！
（古民家のピザ窯は、東日本大震災で大きく変わりましたが、古人の知恵に驚きました、今年も、ピザパーティが皆さんと一緒に楽しめます！）
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