包丁を研いで貰った！ 日独の切れ味の差？

市のシルバー人材センターによる、「刃物研ぎ」を利用しました。文化包丁でドイツ・ゾーリンゲン（左）と無名の日本製です。

機械式の刃物研ぎは使っていますが、ほとんど効果を感じません。私が研いでも、ダメなので頼みました。紙の切れ味は抜群に改善しました。

リンゴを剝いたら、和製の方が、切れ味がいい！刃の付け方が、日独で違う？研ぎ師との相性が違う？

わかりません！