長野県・茅野市の「寒天の天日干し風景」

今年こそ全国の棚田巡りが出来ればと思うばかりです。

諏訪地区の棚田を廻っています。

ここは長野県・茅野市・宮川・安国寺です。 ２００６年２月９日撮影。

冬の田んぼで寒天の天日干しの真っ最中です。 寒天作りは厳寒期に行われます。 

八ヶ岳からの寒風と日差しで寒天が美味しく出来上がります。

寒中に天日干しされた寒天は、雪のうっすらと積もった田んぼの乾燥台に並べられ、

自然の中で「凍結」「解凍」「乾燥」が繰り返されます。

茅野は棒寒天の生産量が日本一です。

八ヶ岳山麓の宮川地区は冬は寒いが、晴天が多いです。

この風土を活用して寒天作りが行われています。

自然凍結と天日乾燥を繰り返して作られます。 

「ところてん」のかたまりを天日干して乾燥させると『寒天』になるんですヨ！