菜の花のからし浸し・・・♪

上沼さんの　お料理番組…・３月５日放送分

豚肉を　いかゲソに変えて。

おだしが効いてる　小料理屋さんのお浸しに・・・。

夫婦二人で　数日愉しめた。

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菜の花　２００ｇ・・・エリンギのあと茹でて水に落として　水気を切る
豚のシャブ用　８０ｇ・・・茹でて　ざるにとる
エリンギ・・・塩ゆでして　水に落として水気を切る

練りからし　　２５ｇ
だし　５００ｃｃ
みりん　　大さじ２
塩　　小さじ半分
薄口しょうゆ　　大さじ２

この味だし１００ｃｃに　菜の花と　エリンギを絞って浸し・・・
また絞って　いかゲソ（豚肉）と　共に残りのだしに　　２０分以上漬ける。

かつぶしの　天盛り

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いつか・・・お嫁さんが　子育て終えてあの料理どんなんだったけ・・・と　思い出してくれたらイイなって・・・ここへ　記載していたけれど。
きっとそんなことには　ならなくて・・・ツレが　私の料理を懐かしんでくれて　ココみてもらえたらいいなって・・・・最近はそう思ってイタ。
でも　私の方が先に逝くとは　決まっていないし。

毎日料理するときに　増えすぎたレシピメモ帳の中から　今日のレシピを探すのが大変になってきて・・・自然と　ココみるようになった。

織りも　記録を残していないので　これまでのことココ見なくては・・・全くわからなくなってきた。
手元にすでにないのもあるので・・・ココは　貴重。

画像を見れば・・・思い出す。