かきのこしょう飯・・・♡

おかずのクッキングの番組の中の　柳原　尚之氏の　レシピ。

かきは　塩で振り洗いして・・・よくゆすぎ・・ざるに取る。

なべに　酒　大さじ１と半分
醤油　大さじ１をわかし・・かきをさっと煮て・・煮汁と分けておく。

この煮汁と　だし汁を合わせて　４８０ｃｃで　米２合を　炊く。

炊きあがりに　黒こしょうと　塩ひとつまみを加えて蒸らす。

かきは　少量の油でこんがり焼いて　ご飯の上にのせて　白髪ねぎと　青ネギの小口切を　のせる。










こんがり焦げ目をつけることが出来なかった
ドンドン縮んで　焦った。












博多の地元の小鉢
鶏皮とおろしの　酢もの。