カリフラワーのピクルス・・・春が来た♪

液を　冷ますのが一番時間が　かかる。

きょうのピクルス液は　砂糖全部を　ラカントに替えた。
酢と　一晩漬けて・・　いつもと全然かわらない。

一緒に煮ていた紫豆には　三温糖を使ったので・・・。


さっと　茹でるときに　酢を少し入れて・・・白さを　キープ。
（米のとぎ汁でもいいようなことを　聞いたことがある。）




正月に作ることが最近多かった。
あまり好きでない野菜だけれど・・・・ピクルスにすると美味しくて　つまみポイポイしてしまう。

お酒も　旨く・・・口直しにもイイ。