土曜日に降った雪も、昨日今日と時々がのぞいたり、が降ったりしたお陰で大体溶けました。
日中少しでもがのぞいてくれるとたちまち雪解けが進みます。
雪国ではのちからがとても偉大に感じます。毎日真冬でもの顔を見られる地方の人には
解らないでしょうが、それほどが有り難く思う雪国の冬です。
お母さん、雪が大分解けたね。
ゆきは嫌いではないけど、お母さんが寒くて、雪かきが大変だと言うから、あまり降らないで欲しいわ~~
私は、毎日の天気予報を見て、冬は
「またマークばっかり!!もう嫌」と。また夏は
「またばっかり!!この暑さはいつまで続くの」と。いつも天気予報に文句を言ってます
最近も天気予報を見て怒っていたら、、、、
「おかん程天気に文句言う人は見た事がない! 解った解ったもうチャンネル変えて!!」って
また、天気予報が入ると、「あ~~またおかんの機嫌が悪くなるからチャンネル変えて」と
息子に言われてしまいました、、、、(笑)
これは??? そうです!!福井県民のソウルフード”鯖のへしこ”です。
福井は敦賀生まれの”りんごママさん”のご要望でUPしました。
でも小さく切って焼いたので本体が解りませんね、、、、機会があったら本体をUPします。
塩がきついので食べ慣れない人は嫌がるかも知れませんが、私は大好きです。
我が家のお義母さんはこれを家で手作りしてたんですよ!! でも これは私は出来ません、、
青い鯖は栄養価が高くて、頭の痴呆を防いだり、役目が沢山あるようですね。
缶詰は骨までいただけるので、とてもよいそうです。
孫にも食べさせるよう、娘に勧めています。
東京は先ほどまで、お日様が照っていました。
特に福井の小浜地方の名産で、福井市内は
いわしでもしますが、いわゆるお魚の糠漬です。
私の子どもの頃はいわしのこ糠漬けを
こぬかいわしを縮めて”こんかいわし”と言ってました。
冷蔵庫のない時代、魚の保存方法として魚を塩に漬けて
そして糠に
何か月も漬けて保存して食べたものです。
だからその糠を洗い流さずに焼くので魚に付いた糠
が焦げてこんなになるのです、でも糠の下にある鯖
は焦げてませんよ。
その糠を付けて焼くので余計に香ばしく美味です。
嬉しい事に明日は福井もみたいで、
私の機嫌もです。
お昼から3時過ぎまでは居間のストーブは止めても大丈夫でした。
強い日差しが差し込んでポカポカでした。
鯖のへしこ、しりませんでした。
青森では鱈の粕漬けはあります。
鯖は大好きです。
普通に味噌煮とか焼いたりも好きですが、駅弁の
「 八戸小唄寿司 」
というのも絶品です。
鯖のおし寿司です。
東京行く時八戸でよく買いました。
三味線の撥と同じ形のもので切り分けて食べます。
ああ食べたくなったあ。
せめてスーパーでしめ鯖買ってこよう。
明日もお天気とは良かったですね
明日は全国的にだそうです。
美犬ちゃん、足元がベチャベチャするけど、
大雪はわんこさんが大変なので良かったね
こんなに大きい写真で、 ありがとう!
雪は嫌だね~お母さんが困るもんね。
でも美犬ちゃんは雪道散歩も得意だし、わんこさんは頑張ってます。
キャー!へしこだ~!
食べたいわ~この糠の焦げ具合がたまりません。
故郷の味です!懐かしい味です!父を思い出す味です!
このへしこも、ブログを通して全国に広まればいいですね。
香りがここまで漂ってきそう。
無理を言ってアップして頂き、ありがとうございました。
桜島の火山灰はどうしようもないですから
そう考えたら、もっともっと苦労している方がいる・・・
と、前向きに考えるといいですね。
へしこ
みなさん一匹丸ごといただくのかとばかり思っていましたよ~~
久々の美犬ちゃんの登場
だって小浜に行ったとき、地元名産ていうから買ってきたんだから
去年、滋賀県の長浜でも見かけましたよ。
昔の人の知恵ですね。
福井ではおいしい魚がたくさん獲れるけど
たしかに冷蔵庫がない時代には保存がね。
だから全国にも粕漬けとか味噌漬けとかがあるのでしょうね。
もう、天気予報見るたびに、わんこさんがテレビに向かって
文句言ってる姿が浮かんで・・・
おかしくて思い出しては笑ってます
今日もいいお天気でよかったね
美犬ちゃんのうれしそうな顔と、わんこさんの穏やかな顔が
これまた目に浮かびます
鯖の糠漬けですよね
こちらでは 鰊と ほっけ さんまもありますよ
美味しいですよん
美犬ちゃん
少し暖かくなったのかな
春の匂いしますか?
くろ太は玄関にでてもすぐ入ってきます
猫のような犬です
今は ストーブの前で
お尻あぶりして寝ています
と思ったら ソファーでとぐろ巻いてました
たくさんありますね。
鯖大好きですが、しめ鯖と押し寿司は、、、
苦手なの、、変でしょ
福井にも有名なしめ鯖の押し寿司の駅弁あるんですが
福井は鯖をまるまる1本串にさして焼いたのも美味よ。
それは大好物です。
青森の美味しい物も紹介してね。
今日もお天気で嬉しいわん。
上機嫌ですよー
は嬉しいものですね。
美犬もの日が当たる所で寝ています。