古き良きアメリカのすっきりとした味わい

　■　成城石井のコーヒー　　　　ＪＲ岐阜駅成城石井　2019.12.21

美味しいコーヒーを求めて、専門店をあっちこっちするほどのマニアではありません。
岐阜高島屋１Ｆのスタンドで求めるのがほとんどです。



先日、成城石井で　「古き良きアメリカ」　のコーヒーを見つけました。
年代順に１～３シリーズあります。飲んで一巡しました。

　　今飲んでいるコーヒー
　　「２nd　ＷＡＶＥ　ＢＬＥＮＤ」
　　「シアトル系コーヒーのコク深い味わい」
　　生豆生産国名：グアテマラ、ホンジュラス他
　　しっかりとした苦みとカラメルのようなコク深い味わい

　　ミルクとの相性抜群で、ミルクを入れると本当に美味しいです。

写真は、「１st　ＷＡＶＥ　ＢＬＥＮＤ」も。

　　「古き良きアメリカのすっきりとした味わい」
　　１９世紀後半からアメリカでよく飲まれていた、
　　ブラジルとコロンビアを中心にブレンドしました
　　すっきりとした酸味と香り高い味わい

ぼくの幼い頃、アメリカは、いつも　「夢と憧れの王国」　でした。
古き良きアメリカと聞けば、ついつい手が出てしまいます。
久しぶりに「ハードボイルドとコーヒー」で冬の夜長を楽しみます。

米八幕の内味百景（秋）

■おこわ米八 　　　　岐阜高島屋地下１Ｆ　2019.12.20

岐阜高島屋地下１Ｆにある、おこわやさんの幕の内弁当。
ぼくは、時々ですが米八さんの　「おこわ」　を、お昼ご飯に買って来ます。

　今日は、『米八幕の内味百景（秋）』　をいただきました。





いろいろな味のおこわが楽しめます。
味よく彩りにとんだ美味しいおこわ弁当でした。

今年も、南伊豆からみかんがとどきました

■有機栽培みかん　　　　南伊豆町　2019.12.19

今年も南伊豆の友達が　『有機栽培みかん』　を送ってくれました。

　形は、小粒で器量よしではないが、味で勝負の有機栽培みかん


みかんは、段ボール箱から出して平に並べます。
箱に入れっぱなしにすると、下のみかんから傷みます。
こうするとみかんの傷みが少なく長く持ちます。
時間とともにだんだん甘さが増し、濃厚な旨みのみかんに変身。

友よ、今年もありがとう。

この美味しさに脱帽 平野の焼き

■平野　　　　岐阜市　2019.5.22



『匠味　平野』　さんの　「海老の鬼殻焼と海老芋のしょうゆ焼」　は絶品でした。
海老は、香ばしく尻尾の先まですべていただけます。

平野さんで食事をしました。
夜、家族（妻・娘）三人で出かけるのは、久しぶりです。

　「冬のコース料理」をいただきました。

　■茶碗蒸し




　■八寸



　■せい子がに



　■お造り



　■きんき



　■海老の鬼殻焼と海老芋のしょうゆ焼



　■木の子汁





　■鯖ばってら寿し



　■ざる蕎麦



　■水菓子



平野さんには、焼き専門の板前さんがいらっしゃいます。
ぼくは、この方の職人技にいつも感動します。
今日の「海老の鬼殻焼と海老芋のしょうゆ焼」には多いに感動しました。
海老の足先まで炭臭くなく、丸ごと美味にいただけました。
忙しい合間をぬって、食材の話をするのがこれ又、メチャメチャに楽しい。

ぼくは、和食では「八寸」が好きです。
お店の実力と料理のセンスが、よく分かります。
冬の献立の宝石の玉手箱。一品一品が楽しめます。

今日の大将のお勧めは、「木の子汁」。
八種類の木の子と猪肉。
たくさんの木の子の出汁と肉の旨みが絡み合った、味わい深い美味しさです。

「鯖ばってら寿し」は、Ｋさんのリクエストです。（コース外）

　■冬の献立





　　　　　　　　　　　　　　　　　　『　匠味　平野 　』

　　　　　　　　　　　　　　　住所　岐阜市御浪町10　御浪ビル1F
　　　　　　　　　　　　　　　TEL　(　058　)　263　－　8644

冬野菜の３ステップおかず

■大根と牛肉の甘辛煮　斉藤辰夫　　2019.12.17

　　　　　　　　　　　和風のおかず

やさしい味わいの冬野菜は、ホッとする和風味と相性よし！
　　　　火の通りやすい切り方やとろみづけで、
　　　　あったかスピードおかずに仕立てます。

　「大根と牛肉の甘辛煮」で、今日のお昼ご飯もすすむ。



ぼくは、斉藤辰夫さんの料理が大好きです。
簡単に作れて、しかもすばらしく美味しい一品。
ビールのお供に、お酒のおつまみにと最適この上ないのがうれしい。

　　　　　　きょうの料理　2019年12月号
　　　　　　大根と牛肉の甘辛煮／講師 ： 斉藤辰夫

　　大根といえば、じっくり煮るのが定番ですが、
　　この冬のおすすめは、ヒラヒラのリボン状にしたスピード煮物！
　　牛肉と一緒にサッと煮てとろみをつければ、味がよくからんで
　　冷めにくい、寒い季節にぴったりのおかずに。

　　材料（２人分）
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　　　　大根　１／３本(300g)
　　　　牛こま切れ肉　200g

　　　　＝Ａ＝
　　　　しょうゆ　大さじ２と１／２
　　　　酒　大さじ２
　　　　砂糖・みりん　各大さじ１
　　　　かたくり粉　小さじ２
　　　　赤とうがらし（小口切り）　１本分

　　　　ごま油
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　　つくり方

Ｓｔｅｐ　１
　大根はピーラーで細長い薄切りにする。
　Ａは混ぜ合わせておく。

Ｓｔｅｐ　２
　フライパンにごま油小さじ２を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。
　肉の色が変わったら大根を加え、さらに炒める。
　炒めながら、大根と牛肉にそれぞれのうまみを移す。

Ｓｔｅｐ　３
　大根がしんなりしたら、Ａをよく混ぜてから加え、手早くかき混ぜる。
　弱火にして20～30秒間煮立て、たれをからめながら仕上げる。
　大根の食感がやや残るくらいに火を通す。

アクティブＧでクリスマスランチフェア

■てっぺん　CHINESE　DINING　　　　　ＪＲ岐阜駅アクティブＧ　2019.12.16



　　　　　　　　アクティブＧ　クリスマスランチフェア
　　　　　　　　　11月22日（火）～12月25日（水）

今日は、『てっぺん　CHINESE　DINING』　で、「クリスマスコースランチ熊猫」をいただきました。

　■野菜サラダ



ボリューム満点の野菜サラダです。
食べるのに苦労していると、次から次に料理が出されます。

　■前菜




　■蒸籠




ここまで、一気に出てきました。

つぎに出されたのが、海老チリソースや四川風麻婆豆腐などから選べるメイン料理。

　■海老チリソース



料理を並べてゆっくりといただきましょう。



パンダまんじゅうが出てきました。

　■パンダまんじゅう



蒸かし立ての熱々、こしあんの美味しい饅頭でした。

　■デザート



開店したばかりのきれいなお店です。
スタッフの女性の方も全員、すごく親切です。
いずれの料理も美味しかったです。
税込み 2,200円でした。
店先までお見送りされて、ごちそうさまでした。

日経平均 24,448円を意識する展開か

　12月13日
　日経平均　２万4023.10円(＋598.29円)
　TOPIX　1739.98（＋27.15）
　出来高　19億3574万株
　長期金利(新発10年国債)　－0.025％（－0.005）
　１ドル＝109.62円（0.98円安）

　12月９日　　２万3430円　　10億8518万株　１兆8170億円
　12月10日　　２万3410円　　10億4711万株　１兆9042億円
　12月11日　　２万3391円　　11億1570万株　１兆9215億円
　12月12日　　２万3424円　　11億4442万株　１兆9935億円
　12月13日　　２万4023円　　19億3574万株　３兆4415億円

■株探ニュース　2019.12.14
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今週の【早わかり株式市況】２万4000円台回復、米中協議の合意観測で急動意

■今週の相場ポイント
１．日経平均は３週連続上昇、週間での上げ幅も週末13日の急騰が利き大幅高
２．週初は米国雇用統計を受けた景気減速懸念の後退から高く始まるも上値は限定的
３．ＦＯＭＣ、ＥＣＢ理事会、英国総選挙など重要日程続き木曜日まで様子見ムード
４．対中制裁関税引き上げ期限が15日に迫り、米中交渉に対する不透明感も重荷に
５．週末は米中協議の合意観測と英国選挙での与党大勝を受け先物主導でリスクオン

■週間　市場概況
今週の東京株式市場は日経平均株価が前週末比668円(2.86％)高の２万4023円と大幅に３週続伸した。

今週は重要イベントが目白押しで、それらを見極めるまでは売りも買いもポジションを一方向に傾けづらい展開だったが、週末は米中協議が合意に至るとの見通しや英国総選挙で保守党が大差で勝利したことなどを受け、リスクオン相場に拍車がかかった。

週明けの９日(月)は、前週末に発表された11月の米雇用統計が市場予想を上回る内容で米景気減速への警戒感が後退、前週末の米株大幅高に追随する形で買いが優勢だった。
ただ、米中協議に対する不透明感がくすぶるなか上値は押さえられる格好となった。
ＦＯＭＣやＥＣＢ理事会、英国総選挙などの結果を前に10日(火)、11日(水)ともに模様眺めムードを強いられ、日経平均は連日で小幅ながらマイナスとなった。
メジャーＳＱ算出日となった週末の13日(金)は満を持してリスク選好ムード一色に。
日経平均は一時先物主導で600円超の上昇をみせ、大引けも598円高と今年最大の上げ幅で着地。
２万4000円台を回復し年初来高値を更新。
昨年10月３日以来の高値水準となった。
「米中協議が合意に至り15日の対中関税引き上げが見送られる」との観測が強まったことと、英国総選挙で保守党の大勝が伝わったことが好感された。

■来週のポイント
今週末に壁となっていた２万3500円台を突破したうえ、昨夜には米中貿易協議で第１段階の合意に達したと報じられたことを受け、来週はさらに一段高となり年末にかけて昨年10月２日の高値２万4448円を目指す展開が期待される。

■日々の動き（12月9日～12月13日）

12月13日(金)　大幅続伸、米中協議が大筋合意で２万4000円を回復
　　　　　　　　　 日経平均 24023.10(＋598.29)　　売買高19億3574万株　売買代金３兆4415億円

■【投資テーマ】週間ベスト５ (株探ＰＣ版におけるアクセス数上位5テーマ)

１(４) 国土強靱化　　　政府の本気の経済対策で投資マネー呼び込む
２(１)５Ｇ　　　　　　　　　５Ｇ普及で開花する「遠隔医療」、先端医療の未来図と変身期待の有望株
３(２) 人工知能(ＡＩ)
４(８) 全固体電池　　　太陽誘電は20年度中にサンプル出荷へ
５(13) 電線地中化
※カッコは前週の順位

　　株探ニュース（minkabu PRESS）


■フィスコ　2019.12.14
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国内株式市場見通し：日経平均は昨年10月のバブル後高値を意識へ

■米中部分合意を好感、１年２カ月ぶり24000円台回復

前週の日経平均は上昇して１年２カ月ぶりとなる24000円台を回復、週間では３週連続高となった。
米11月雇用統計で非農業部門雇用者数の伸びが市場予想を大きく上回り、６日のＮＹダウが337.27ドル高となった流れを引き継いで、週初９日の日経平均は３日続伸で始まった。
ただ、10日のＦＯＭＣ（連邦公開市場委員会）と15日に米国の対中制裁関税第４弾発動の期限を控えて、上値追いの展開には至らず。
10日の日経平均は４日ぶりに反落。
９日のＮＹダウが４日ぶりに下げたことを受けて、模様眺めムードが先行した。
11日の日経平均も小幅の続落となった。
注目された11日のＦＯＭＣでは、大方の予想通り政策金利が据え置かれるなか、経済活動の緩やかな拡大を理由に2020年中の政策金利据え置きを示唆したことから先行き不透明感が払拭され、発表後にＮＹダウは上昇し３日ぶりに反発。
この流れを好感して12日の日経平均も３日ぶりに上昇に転じた。
13日の日経平均は、トランプ米大統領が米中第１段階合意を承認と伝えられ一時600円を超す大幅高となった。
後場に入り日経平均は、2018年10月４日以来、１年２カ月ぶりとなる24000円台を回復し、大引けは前日比598.29円高の24023.10円と上昇幅は今年最大になった。
英国の総選挙で与党保守党が圧勝の情勢となったほか、為替が１ドル109円台半ばまでの円安に振れたことも支援材料となり、東京市場は全面高商状となった。
なお、この日の12月限メジャーＳＱ値は23895.88円だった。

■外部環境はリスクオンに傾斜

今週の日経平均は一段の上値追い材料待ちの展開となりそうだ。
米中の通商協議第1弾の合意報道を受けて12日にＮＹダウなど米国の主要３指数は過去最高値を更新した。
また、英国の総選挙では与党・保守党が勝利し、来年１月31日のＥＵ（欧州連合）離脱（ブレグジット）に必要な過半数を確保し、英国の合意なき離脱の可能性が後退した。
米中貿易摩擦とブレグジットという外部環境リスクに後退の方向性が見えてきたことで、先行きの不透明感の解消が期待される。
ＦＲＢ（米連邦準備理事会）に続いて、ＥＣＢ（欧州中央銀行）も12日の定例理事会で金利据え置きを決定し金融政策も現状維持の方向が固まり、為替も1ドル=109円台半ばまでの円安が進行して、外部環境は一気にリスクオンに傾斜する条件が整ってきた。
重要イベントを理想的な形で通過してきたことで、年末年始高に向けての期待感が高まってくることが期待される。
一段の米国株高および為替の円安進行などがあれば、昨年10月２日のバブル後高値である24448.07円を意識する展開入りとなる可能性もありそうだ。
ただし、13日のＮＹダウが小幅高に留まったように、株式市場は米中貿易協議に対して次のサプライズを求めている。
また、好地合いから影響は限定的だったものの、日本銀行が13日に発表した日銀短観では、大企業・製造業の業況判断指数（ＤＩ）が前回９月調査から５ポイント悪化の０（ゼロ）となり、４四半期連続で悪化、2013年３月調査以来の低水準となった。
こうした経済指数が相場に水を差すこともある。
その場合、年末にかけて急落する展開となった昨年の例が彷彿されて、センチメントが冷える可能性もあることには留意しておきたい。

　　《FA》　株式会社フィスコ

来週の株価の動きが楽しみだ。

最高値更新となるか。
年末にかけて急落する展開が待っているか。
どちらにしても面白い。

有名なので、あんまり言うことはないのだが 獺祭

　■　旭酒造　　　　山口県岩国市周東町　2019.12.14


　　　　　　　　　　　　　獺祭　純米大吟醸４５

獺祭は、４５と３５に統一されたこと。
冷房完備の工場での四季醸造。
酒米は、山田錦。
大雨の被害に遭い、「日本酒ではあるが獺祭でない」との話。

ぼくの地酒の認識からは、少し外れています。
岐阜市では、岐阜高島屋地下１Ｆの酒屋さんで常時手に入ります。

裏ラベルの解説より。

いただいているお弁当のなかでは、一番大きなお弁当

■和風洋食とん亭　　　　2019.12.13



先月もいただいた　『とん亭』　さんのお弁当。
今月もいただきました。いただいているお弁当のなかでは、一番大きなお弁当です。

雰囲気がちょっと変わったのにお気づきになりましたか。
お弁当の蓋が、ブラックから少しハイカラになりました。



お弁当の内容は、お肉が中心ですが、少しずつ変化もあります。



　　　『　和風洋食　とん亭 　』

住所　岐阜市栄新町3-125　仁科ビル1階
TEL　(　058　)　294　－　4764

今年も、富有柿をたくさんいただきました

■岐阜の富有柿 　　岐阜　2019.12.12



今年も２カ所の知り合いから、岐阜特産の　『富有柿』　をたくさんいただきました。
柿は、すぐに柔らかくなってしまいます。しかも同時に。
我が家の好みは、堅い柿です。

近くの友人に差し上げるのですが、先様にも柿は充分あるよ、とよく言われてしまいます。
産地故、致し方在りませんね。