牡蠣フライの季節到来

　■　デニーズ　　　岐阜市　2019.12.11



季節到来！とばかり、デニーズに　「牡蠣フライ定食」　を求めて出かけました。

今年は、「牡蠣フライ定食というメニューはありません。」

え！　それ困ります。

ニューを隅々まで探し、スタッフの方に聞き、選んだのは　『牡蠣フライと豚汁膳』。
牡蠣フライが食べられるのですから、これでＧｏｏｄ。


　　　　　　　　　　　　　　牡蠣フライと豚汁膳

「もう少し、食べたいな」がちょうどよい腹ぐあい。



食後は、アプリコットティーを。


　　　　　　　　　　　　　　　　『　デニーズ 　』

　　　　　　　　　　　　住所　岐阜市鏡島精華2-3-1
　　　　　　　　　　　　TEL　(　058　)　251　－　1521

はんぺんのしらすチーズ焼き

■パパッと小さなおかず　　大原千鶴　　　　2019.12.10



ビールのお供に最適な大原さんの一品。
今日も美味しいお昼で◎。

耐熱容器は、丸形がお勧めです。
グラタン皿を使ったら、膨張！　横からはみ出てしまい見た目がよろしくありません。（写真参照）

　　　　　　　きょうの料理　2019年10月号
　　　　　　　はんぺんのしらすチーズ焼き ： 大原千鶴

　　　　　　とろ～りチーズと、しらすのうまみで満足度大。

　　　　　　シンプルな小品は、秋の夜長の酒の肴にも。

　　材料と作り方です。

　　材料（２人分）
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　　　　はんぺん　１枚（130g）
　　　　ピザ用チーズ　40～50g
　　　　しらす干し　大さじ１
　　　　細ねぎ（小口切り）　少々
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　　つくり方

１．はんぺんは６等分に切る。
　　耐熱皿に入れてピザ用チーズ、しらすの順にのせる。

２．オーブントースターで５～６分間焼く。
　　チーズが溶けてこんがりと焼き色がついたら取り出し、細ねぎをたらす。

ＳＦ作家の非ＳＦ短編集

■愛なんてセックスの書き違い／ハーラン・エリスン　　2019.12.9　　

『愛なんてセックスの書き違い』　は、ＳＦ作家の非ＳＦ短編集です。

ハーラン・エリスンの作品を読むのは、初めてなので、どのような傾向の作家なのか分かりません。
この短編集も、おじさんを通り越しておじいには、よく理解できませんでした。

　「父さんのこと、殺す」と少年が言った。
　「見つけたら、名乗ったり、挨拶したり、そういうことはしない。ただ近づいて殺す」
　「なんで？」
　「母さんなんてさ。五十歳に見える」
　「だから？」
　「まだ三十六なのに」

　おれは長年旅してきたから、相手がしゃべりたくないというときにはそっとしておくべきだと心得ている。だがこの子どもは別だった。引きつけられた。なぜだろう。おれは女房もいないし彼ぐらいの歳の子もいないからかもしれない。　　『第四戒なし』

　　心に響く聖書の言葉／十戒・第四戒

よく理解できた唯一の作品でした。

　ティファナに入っていくのは、地獄に渡るのとは違って、ステュクス川のウォーターライドもないし、たとえ国境警備員がカロンという名前でも、少なくともシャロンと英語化するだけの良識は持ち合わせている。ただし、違いがあるのはそこまで。

　ひとたびアーチをくぐり、左に曲がると、そこはホガースから抜け出したような場面だった。ヒエロニムス・ボスと言ってもいい。ダリでもいいか。ダンテは絶対。
　汚濁だ。　　『ジェニーはおまえのものでもおれのものでもない』

教養も豊です。

　要するにクールかそうでないかという問題なのさ、おれの見たところ。世の中には、必ずどこかに行ける奴がいる。たとえそのどこかというのが自分でもわかっていなくてもな。それから、どこにも行けない奴もいる。そういうのは、大物を狙おうとすると失敗するような奴だ。わかるか？
　つまり、腹に包丁を喰らうことになる奴もいれば、その罪をかぶることになる奴もいる、ということさ。そのおかげで、値打ちがあるものが続いていけるわけだ。

　ミルズは、不完全に日焼けした顔の下で青ざめていた。
「これは出版できない」と、わなわなと怯えながら激しい調子で言った。「こんなものは、新聞雑誌の売店からたちまちお払い箱になる。どこでこういうネタを仕入れたのか知らんが、やめとけ。絶対売れん。あまりに----あまりに----なんつーか、ジルチすぎる！」
　ミルズはきっぱりと首を横に振って立ち上がり、トミー・デニスの前に原稿の束を置いて、オフィスを出ていった。トミーはそこに留められた紙切れを見下ろし、厄介事は始まったばかりだと悟った。マキシーンの肉欲、金銭欲、彼女の果実を味見してしまった今となってはもう彼女を手放せないこのおれ。ジルチ以外なにも書けないことは言うに及ばず----もはや破滅だ。
　トミーは虚脱感に襲われながら、無言で紙切れを見つめた。
　いやはや、彼の苦悩は始まったばかりだった。
　その紙切れは、これから何度もきっぱりと言い渡される審判の最初のものだった----＜ボツ＞。　　『ジルチの女』

　警官は、これら大都会の害虫ども、ストリートの子どもたちを見て、嫌悪の表情を浮かべた。
　「おかしいよな。おまえら、自分らがやったとは思わないんだろうな。たぶんやらなかったんだろう。そうかもな。今回は……おまえらチンピラはなにもしなかったんだろう。
　だけど、なにがこのイカレた小僧を人殺しにしたんだろうな」　　『人殺しになった少年』


　　　　　『　愛なんてセックスの書き違い／ハーラン・エリスン／若島正・渡辺佐智江訳／国書刊行会　』

日経平均、年末にかけてチャート上では当然の押しか

　12月６日
　日経平均　２万3354.40円(＋54.31円)
　TOPIX　1713.36（＋1.95）
　出来高　10億5492万株
　長期金利(新発10年国債)　－0.015％（＋0.025）
　１ドル＝108.66円（0.22円高）

　12月２日　　２万3529円　　９億4696万株　１兆6942億円
　12月３日　　２万3379円　　10億7475万株　１兆9566億円
　12月４日　　２万3135円　　10億8504万株　２兆0673億円
　12月５日　　２万3300円　　11億5389万株　２兆0375億円
　12月６日　　２万3354円　　10億5492万株　１兆7909億円

■株探ニュース　2019.12.7
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今週の【早わかり株式市況】続伸・一時年初来高値、米中対立思惑で乱高下も国内経済対策で盛り返す

■今週の相場ポイント
１．日経平均は２週連続で上昇、米中対立の思惑で不安定な動きも後半立ち直る
２．週初は全般リスクオンに傾き、日経平均は大きく上値を追い年初来高値更新
３．その後は米株市場波乱含みで引きずられるも、経済対策決定が拠りどころに
４．26兆円規模の経済対策を好感する形で建設や鉄鋼株が買われ全体を支える
５．週末６日の動向が週間騰落を決める状況となったが、プラス圏着地を果たす

■週間　市場概況
今週の東京株式市場は日経平均株価が前週末比60円(0.26％)高の２万3354円と２週連続で上昇した。

今週は米中対立を巡る報道に右往左往する展開となったが、米国株が波乱含みの調整をみせたにも関わらず日経平均は頑強ぶりを発揮し、結局小幅ながら前週末終値を上回って着地した。

週明けの２日(月)は、前週末の米株安の影響をこなし、中国景気の減速懸念後退や米年末商戦に対する期待を背景に日経平均は3営業日ぶりに上昇し、年初来高値を更新。
３日(火)はＩＳＭ製造業景況感指数の悪化を受けた米国株市場の大幅安を嫌気する形で反落、下げ幅は一時340円を超えたが大引けは下げ渋った。
４日(水)は連日で下値を模索、為替の円高進行も逆風となり、日経平均の下げ幅も大引け段階で240円超と前日を上回った。
５日(木)は前日の米株反発を受けリスクオフの巻き戻しで買い優勢に。
香港や中国株が堅調な値動きをみせたことも投資家心理を改善させた。
また、この日閣議決定される26兆円規模の大型経済対策への期待感から、内需の建設や鉄鋼株などが買われ、全体相場を押し上げた。
この時点で日経平均の週間騰落は前週末比６円高とほぼフラットの状態。
週末の６日(金)はリスク選好ムードを維持、前日に続き経済対策を拠りどころに建設株が強さをみせるなどで日経平均は続伸し、週間でもプラス圏を確保した。

■来週のポイント
12月15日に予定されている対中制裁関税第4弾の発動が迫っており、来週も米中対立を巡る思惑で不安定な相場が続きそうだ。
ただ、第１段階の合意に至れば、日経平均は再び年初来高値を更新し、昨年10月の高値２万4448円を目指す展開が期待される。

■日々の動き（12月2日～12月6日）

12月２日(月)　３日ぶり反発、中国景気減速懸念の後退で高値更新
　　　　　　　　　日経平均 23529.50(＋235.59)　　売買高９億4696万株　売買代金１兆6942億円

12月４日(水)　続落、米株安や円高で下値模索も後半下げ渋る
　　　　　　　　　日経平均 23135.23(－244.58)　　売買高10億8504万株　売買代金２兆0673億円

■【投資テーマ】週間ベスト５ (株探ＰＣ版におけるアクセス数上位5テーマ)

１ (１) ５Ｇ
２ (３) 人工知能(ＡＩ)
３ (２) セルロースナノファイバー(ＣＮＦ)
４ (10) 国土強靱化
５ (30) 教育ＩＣＴ　　官民一体で教育改革を推進へ
※カッコは前週の順位

　　株探ニュース（minkabu PRESS）

■モーニングスター　2019.12.7
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株式週間展望＝週後半に値幅拡大も／市場はトランプ言動見透かし、１５日追加関税発動期限へ向け騰落余地

東京株式市場では日経平均株価が高位を維持している。
米中貿易協議をめぐる強弱観が対立する一方、市場参加者も減る中で閑散に売りなしといった様相だ。
ただ、中国からの輸入品17兆円相当を対象とする米国の追加関税の発動期限が１５日に迫るため、来週（９～１３日）は週末１３日のメジャーＳＱ（特別清算指数）算出に向け静かな相場が活気づく展開も想定される。

今週（２～６日）の日経平均は前週比60円高の２万3354円と、小幅に上げて取引を終えた。
目前と考えられてきた米中協議の合意について、トランプ米大統領が来年の大統領選後に持ち越す考えもあることを示唆。
これにより、日米の主要株価指数が軟化した。
もっとも、良好な需給環境を背景に下値は堅く、日経平均もいったん割り込んだ２５日移動平均線をすぐさま奪回する値運びとなった。

米中協議の進展期待は足元で復活しており、来週も前半にかけては市場心理が大きく崩れる心配は薄い。
もちろん、協議に関する極めてネガティブなニュースが浮上すれば話は別だが、それを予想するのは難しい。
このため、２万3500円どころの突破をじわりとうかがう動きを視野に入れたい。

しかし週後半に関しては一転し、需給次第で上下両方向に幅が出る可能性がある。
ロス米商務長官は、１５日までに中国との貿易交渉が合意に至らない場合は、関税を引き上げる意思をトランプ大統領が明確にしていると発言している。
市場でも「１５日」は強く意識されており、接近するにつれて慌ただしさを増すことは十分に考えられる。

一方、米国の姿勢は中国へのけん制にすぎないという見方も強い。
選挙モードに入ったトランプ大統領にとって、このタイミングで事態をこじらせることでのメリットはない。
それを見透かすマーケットでは、リスクオフに傾くよりもむしろ、追加関税先送りのアナウンスを先取りする買いが加速してもまた不思議ではないだろう。

いずれにしても、日経平均は１１月以降は比較的狭い領域でもみ合ってきた。
いったん上下どちらかに放れる可能性があるため、来週の想定レンジは２万2700～２万4000円と広めにとる。
景気敏感株はハイリスク・ハイリターン。
建設など経済政策絡みの内需株の強調継続性も注目される。　（市場動向取材班）

　　提供：モーニングスター社

株価の今後の動向を予想するとき、何が起こるか分からない一寸先は闇である経済状況を考えに入れないなら、過去の蓄積されたデータから分析されたチャート予想が一番合理的か。
「日経平均、年末にかけてチャート上では当然の押しか」とでた。
新年、美酒に酔うことが出来るか。

やっぱり仙禽は旨かった

■株式会社せんきん　　　　栃木県さくら市　2019.12.7

　　　　　　　　　　　仙禽　初槽　直汲み　なかどり



この仙禽　『初槽　直汲み　なかどり』　は、裏ラベルにあるように「ファーストタンクのみ」の直汲み、貴重なお酒なのです。

そんな思いで飲むためか、何時も以上に美味しく思えるから不思議。
仙禽も以前より、手に入りにくくなりました。
海外に販路が広がると、その傾向はますます激しくなるのでしょうか。
評価の高いお酒は、なおのこと。

仙禽もそうなんですが、以前はアンテナを高くしていれば手に入ったお酒が入手困難酒になっていくのは、寂しい限りです。
ぼくの場合は、磯自慢。
めちゃめちゃ高価な価格帯の品は、手に入りますが、そんな高価な品はこちらが手が出ません。

春霞を思わせる、薄濁り。
微発泡、すっきりさっぱりの目の覚める美味しさ。
うまいの一言！　仙禽

美味しいパン屋さんは数多あるが

■ＶｉｅｄｅＦｒａｎｃｅ　サカエパン 　　　　岐阜駅周辺　2019.12.6

　■ＶｉｅｄｅＦｒａｎｃｅ



　　　　あんクロワッサン
　　　　フレッシュトマトとベーコンのカルツォー
　　　　鶏炭火焼と焙煎ゴマゴボー
　　　　オレンジクロワッサン
　　　　ラムレーズンペストリー

　■サカエパン



　　　　サカエパンといえば、ずっしりと重いあんパンと揚げパン。



美味しいパン屋さんは、岐阜市内にも数多あるが、「ＶｉｅｄｅＦｒａｎｃｅ」と「サカエパン」　行きやすいのがなにより。
バスで行ける岐阜駅という便利の良さ。
免許を返納しても、ここのパン屋さんならいくつになっても。

今年も南伊豆から干物がとどきました

■小木曽商店 　　伊豆下田　2018.12.13

今年も南伊豆の友達が　『小木曽商店』　の干物を送ってくれました。

　　りっぱな干物です。



金目鯛、カマス、えぼ鯛、鯵、秋刀魚の味醂干し　ありがとう！
ムロアジが入ってないのが、チョッピリさびしいです。　贅沢言ってごめんなさい。
ムロアジも取れないのでしょうか。　心配。

最近は、スルメイカ、ムロアジ、カワハギなど取れなくなってしまいました。
海の異変が心配ですね。



　　　　　　　　　　　　　　　『　小木曽商店 　』

　　　　　　　　　　住所　静岡県下田市２丁目９番30号
　　　　　　　　　　TEL　(　0558　)　22　－　0154

彩りの感動とおいしさあふれる フタムラの一皿

■クチーナ　フタムラ　各務原市　2019.12.4



うちのＫさんと　『クチーナ　フタムラ』　に、ランチにうかがいました。

いずれの料理も彩りに感動し、いただける幸せを感じた一皿一皿でした。


　■栗のスープ



　最初から、季節感いっぱいの素晴らしく美味しいスープに圧倒されてしまいました。

　■前菜



　鰆のあぶりカルパッチョ
　しいたけと鶏ミンチのフリット
　尾長ガモと里芋のグラタン

　ぼくは、多彩な料理が楽しめる前菜が好きです。

　■フォカッチャ



　■パスタ

　ぼくは、「北海道厚岸産牡蠣　バジルクリーム」。



　Ｋさんは、「紅ズワイガニとロメインレタス　オイルベース」。



　■鯛のソテー蕪のピューレ添え



　■牛フィレ肉のグリル



　■デザート

　リンゴのマリネとクリームチーズのアイスクリーム

隣の席は、男性４人のお客さんだった。
男性だけのグループで食事に来られる方は、同業者が多い、と聞いたことがある。
その様子から、飲食関係の方のようだった。
真剣な表情で味を確かめたり、うなずいたり。意見交換をされていた。
さて、どのような評価をされたのだろうか。



今日もすばらしい料理をいただきました。
ごちそうさまでした。




　　　　　　　　『　クチーナ　フタムラ　Cucina Futamura） 　』

　　　　　　　　　　　住所　岐阜県各務原市那加日新町3-12
　　　　　　　　　　　TEL　(　058　)　322　－　4382

フライパン蒸しごぼう 二度目の挑戦

■ごぼうとさけの煮つけ　　 藤井恵　　　　2019.12.3



藤井恵さんの　「蒸しごぼうを使う料理」　に再び挑戦してみました。
今日は、　「ごぼうとさけの煮つけ」　です。

きょうの料理に掲載されている写真は、テカーと照りが出ていて美味しそう。
ぼくのは、照りがない。でも、自分で作った品はおいしい。

　　　　　　　　　　きょうの料理　2019年10月号
　　　　　　　　　　ごぼうとさけの煮つけ ： 藤井恵

味がしみてホックリしたごぼうが、主役級ののおいしさ。
蒸しごぼうがあれば、野菜が不足がちな魚料理も手軽にプラスできます。

　　材料と作り方

　　材料（２人分）
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　　　　フライパン蒸しごぼう　100g
　　　　生ざけ（切り身）　２切れ（160g）

　　　　＝Ａ＝
　　　　水　大さじ２
　　　　しょうゆ・みりん　各大さじ１と１／２
　　　　砂糖・酒　各大さじ１
　　　　しょうが（薄切り）　１かけ分
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　　つくり方

１．蒸しごぼうは５cm長さに切る。
　　さけは２～３等分に切ってざるにのせ、熱湯をサッとかける。

２．鍋にＡを入れて強火で煮立て、さけ、ごぼうを加える。
　　落としぶたをし、中火で５分間煮る。
　　落としぶたを取り、煮汁をかけながらさらに２～３分煮る。

フライパン蒸しごぼう 　　ごぼう２本（400g） 　　よく洗い、１０cm長さに切る。 　　フライパン（２６cm）にごぼうを入れ塩少々をふり、水カップ１を注ぐ。 　　ふたをして強火にかけ、煮立ったら中火にし、水けがなくなるまで 　　２０分間ほど蒸し煮にする。 　　粗熱を取って冷蔵庫で保存する。 　　じっくり蒸し煮にすると、中までホックリ柔らかくなり、ごぼうの甘さも 　　引き出されます。 　　ここまで火が通っていれば、 　　　　どんな料理も時短に！

ホーソーンは気にいらないが、意外に教養人 メインテーマは殺人

　■　メインテーマは殺人／アンソニー・ホロヴィッツ　　2019.12.2　　

『メインテーマは殺人』　を、楽しく読みました。
犯人は、誰かを常に気にしながらの読書でした。

ＩＴＶの「名探偵ポワロ」「刑事フォイル」などテレビドラマの脚本の話やホロヴィッツの作品が物語のなかの随所にふんだんに出て来ます。

ホーソーンが、ホロヴィッツに自分の本を書くように依頼する部分に、ぼくたちがなぜ、ミステリを好んで読むのか。その一端が触れられている気がしました。

　「どうしてまた、きみの話なんか読みたがる人間がいると思うんだ？」
　「おれは刑事だからな。世の中の人間は、刑事の話を読みたがるもんじゃないか」
　「だが、正式な刑事じゃない。きみは首になったんだろう。そもそも、いったいどうして首にされた？」
　「その話はしたくないんでね」
　「なるほど、だが、きみの話を書くことになったら、それについても話してもらうことになる。きみがどこに住んでいるか、結婚はしているのか、朝は何を食べたか、休日は何をしているのか、そんなことも。人々が殺人事件の話を読みたがるのは、こういうことに興味があるからだよ」
　「あんたはそう思っているのか？」
　「ああ、そうだ！」
　ホーソーンは頭を振った。「おれはそうは思わんね。主題となるのは殺人だ。重要なのはそこなんだよ」

本を書く交渉は、なかなか進まない。

　わたしはここで、席を立って帰ることもできた。何もかも、なかったことにして----後に起きたことを思えば、そのほうがよかったのかもしれない。だが、わたしはたったいま、殺人事件の現場を見てきたばかりだったのだ。まるで、ダイアナ・クーパーを以前から知っていたかのような錯覚さえおぼえ----暴力的な死によって変わりはてた夫人の、あの写真を見てしまったからかもしれない----夫人のために何かをしなくてはと、どうしてかそんな気持ちに駆りたてられていた。
　この事件のことを、もっと知りたい。

　「おれたちが話を聞く相手は、だれだって何らかの形で夫人の殺害とかかわってるんだよ。殺人事件ってのは、そういうものなんだ。人は、ベッドで勝手に死ぬこともある。がんで死ぬことも、年老いて死ぬこともな。だが、誰かのナイフでめったやたらに刻まれたり、首を絞められたりしたときには、そこには何らかの人間模様がありつながりがある----そこを、おれたちは解き明かそうとしているんだ」ホーソーンは頭を振った。「やれやれ、どうしたもんか！　ひょっとしたら、あんたはこの仕事に向いてないのかもしれないな、トニー。つくづく、ほかの作家と手を組んでりゃよかったと思うよ」

わたしは、なぜ折れてしまったのか。

　いつだって、ここから何かが始まると思っていたのに、いつだって何も起きないまま、わたしはじわじわと年をとり、貯えは減っていったのです。何ヶ月もの空白が何年にもなったころ、わたしは自分の中で何かが折れたのがわかりました。......
　そうなると、すべては悪いほうへ転がるばかりでね。エージェントからは契約を解除されました。わたしは酒に溺れる毎日でしたよ。汚い部屋で目をさまし､ポケットに金はなく、自分にはもう何も残っていないのだと思い知らされる日々。やがて、わたしは観念しました。......夢の終わりですよ。

青春のあの日、もし別の一歩を踏み出していたなら......
そんな思いのするミステリでした。

　　　　　『　メインテーマは殺人／アンソニー・ホロヴィッツ／山田欄訳／創元推理文庫　』