１日限りの幻の銘菓 みそぎ餅

■招福厄除 みそぎ餅　笠松菓子組合 240630

　甘辛さがくせになる！ あん入り餅にみそを塗って焼く「みそぎ餅」
　岐阜・笠松町で１日限りの販売　岐阜新聞社



娘の親しくしている方が、今日(６月30日)一日だけ販売される笠松の「招福厄除 みそぎ餅」を届けて下さいました。
縁起物です。



ほのかに甘い漉餡に香ばしく焼けた餅があいまって、この素朴な旨さが堪りません。
おかげで今年も良いことがありそうです。ありがとうございました。

日経平均、前週末比986円高の３万9583円と２週ぶりに上昇

　　６月28日
　　日経平均　３万9583.08円（241.54円高）
　　ＴＯＰＩＸ　2809.63（15.93ポイント高）
　　長期金利(新発10年国債)　1.040％（－0.030）
　　１ドル＝ 160.92 - 160.94円（0.38円安）

６月24日　３万8804円　　13億8644万株　３兆4666億円
６月25日　３万9173円　　15億4831万株　３兆9594億円
６月26日　３万9667円　　15億7703万株　４兆2538億円
６月27日　３万9341円　　16億2759万株　３兆9859億円
６月28日　３万9583円　　17億1853万株　４兆2833億円

■株探ニュース　2024.6.29
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今週の【早わかり株式市況】大幅反発、バリュー株買われTOPIXが34年ぶり高値圏

■今週の相場ポイント
1.日経平均は２週ぶり大幅反発、４万円台が視野
2.エヌビディア急落、ナスダック指数は３日続落
3.国内半導体株に売り、バリュー株には資金流入
4.TOPIXは一時年初来高値、34年ぶり高値圏浮上
5.１ドル=161円突破、輸出セクター中心に追い風

■週間 市場概況
今週の東京株式市場で日経平均株価は前週末比986円(2.6％)高の３万9583円と、２週ぶりに上昇した。

今週は比較的強い地合いだった。
米ハイテク株安を受けて半導体株に逆風が吹く場面もあったが、バリュー株に買いが入り全体相場は上昇基調を維持。
その後半導体株が回復し、株高に弾みがついた。
日経平均は４万円の大台が視野に入った。

週明け24日(月)の東京株式市場は前週末から反発。
朝方は前週末の欧米株市場を引き継ぐ形で日経平均は軟調にスタートしたが、下値は固かった。
為替市場で進む円安を追い風に輸出セクターを中心に買い戻しの動きが徐々に強まり、プラス圏に切り返した。

25日(火)も上昇。
日経平均は終値で３万9000円台を回復した。
前日の米国株市場では米エヌビディアが急落するなど半導体関連株の下げがきつく、ナスダック総合株価指数は3日続落した。
これを受けて東京市場もリスク回避ムードが高まるかに思われたが、日本株は強い動きに。
半導体セクターは売られたが、銀行や自動車、エネルギー関連といったバリュー株に投資資金が流入し全体相場を押し上げた。

26日(水)も上昇が続いた。
エヌビディアを含む米ハイテク株がひとまず反発したことで投資家心理が改善。
ディスコなど値がさ半導体株が上昇に転じ、日経平均は３万9000円台後半まで上値を伸ばした。

一転して27日(木)は下落。
前日までの上昇の反動で利益確定売りが広がったが、下値では押し目買いの動きもみられた。

28日(金)は再び上昇。
半導体や金融など幅広いセクターに買いが入った。
TOPIXは一時年初来高値を上回り、約34年ぶりの高値圏に浮上する場面があった。
為替市場では円安が一段と進み、ドル円相場は１ドル=161円を突破した。

■来週のポイント
来週はTOPIXの最高値更新が達成されるかに注目したい。
内需・バリュー株比率の高いTOPIXは国内の金利や為替動向の影響が大きく、その意味で7月1日に発表される日銀短観は一つのポイントとなりそうだ。

重要イベントとしては、国内では前述した日銀短観のほか、5日に発表される5月景気動向指数、7日に投開票が行われる東京都知事選が注目される。
海外では1日に発表される中国6月財新製造業PMI、米国6月ISM製造業景気指数、3日に発表される中国6月財新サービス業PMI、米国6月のADP雇用統計とISM非製造業景気指数、5日に発表される米国6月雇用統計に注視が必要だろう。

■日々の動き（6月24日～6月28日）
６月24日(月)　反発、円安進行で輸出株を中心に買い優勢
　　　　　　　日経平均 38804.65( +208.18)　売買高13億8644万株　売買代金３兆4666億円

６月25日(火)　続伸、バリュー株中心に買われ3万9000円台回復
　　　　　　　日経平均 39173.15( +368.50)　売買高15億4831万株　売買代金３兆9594億円

６月26日(水)　３日続伸、米ハイテク株高を受け買い優勢
　　　　　　　日経平均 39667.07( +493.92)　売買高15億7703万株　売買代金４兆2538億円

６月27日(木)　４日ぶり反落、半導体株中心に利益確定売りが優勢
　　　　　　　日経平均 39341.54( -325.53)　売買高16億2759万株　売買代金３兆9859億円

６月28日(金)　反発、米株高を受けリスク選好の買い優勢
　　　　　　　日経平均 39583.08( +241.54)　売買高17億1853万株　売買代金４兆2833億円

■セクター・トレンド
(１)全33業種中、32業種が値上がり
(２)東京海上など保険が上昇率断トツ、次いで三菱ＵＦＪなど銀行と金融株が大きく買われた
(３)トヨタなど自動車、ソニーＧなど電機、オリンパスなど精密機器といった輸出株も高い
(４)ＮＴＴなど 情報・通信、ＪＲ東日本など陸運、三井不など不動産といった内需株も上昇
(５)伊藤忠など卸売、ＥＮＥＯＳなど石油、Ｋ＆Ｏエナジなど鉱業といった資源株も堅調
(６)唯一の値下がりはブリヂストンなどゴム製品

■【投資テーマ】週間ベスト５ (株探PC版におけるアクセス数)
１(１) データセンター
２(３) 半導体
３(５) 人工知能
４(33) グローバルニッチ　不安定相場でも抜群の戦略商品を持つ企業は強い
５(２) ペロブスカイト太陽電池
※カッコは前週の順位

　　株探ニュース（minkabu PRESS）

くどき上手純米大吟醸 播州愛山

■亀の井酒造　山形県鶴岡市　2024.5.10

長谷川から『くどき上手』の「純米大吟醸 播州愛山」を１年前に取り寄せました。
今日まで冷蔵庫で寝かしておきました。
ラベルには、「日本酒も鮮度が大切です。お早めにお召し上がり下さい。」とありましたが。

　　　　　　くどき上手純米大吟醸 播州愛山
　　　　　　精米歩合４４％



醸し人九平次にも、「新鮮なうち、早めにお召し上がり下さい。」とあって、買って来て直ぐ呑んだが、ぼくにはいまいちの感がありました。
以来、日本酒はなるべく寝かせるようにしています。
でも、家庭用の普通の冷蔵庫なのでスペースに限界があります。
さて、このお酒の味です。よくこなれていて酷があり大変美味しいです。
「くどき上手」でしかも「愛山」とくれば。
ベストマッチです。美味しくないわけがない。
そんな訳で、素敵なお酒を楽しんでいます。

梅つみれ 山脇りこ

■鶏ひき肉レシピ　240628

「 きょうの料理 」５月号の山脇りこさんの「鶏ひき肉レシピ」から一品。
『梅つみれ』です。



「つみれ」というと、肉団子を出汁にいれて煮る「つみれ汁」を思ってしまうのですが。
今回は、つみれと玉子ですね。
梅の香りがほんのりとやさしい味のつみれに仕上がりました。
温泉たまごは、市販の品は高いので、半熟目玉焼きで代用しました。
さっぱりと美味しかったです。

　　　　　きょうの料理　2024年５月号
　　　　　梅つみれ ： 山脇りこ

　　箸がスツと通るほど、しつとり柔らか。
　　梅干しはザックリと混ぜ込み、味のメリハリを楽しみましよう。
　　温泉卵をトロッとからめて。

　　材料（２人分）
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　　＝Ａ＝
　　鶏ひき肉(もも)　200g
　　片栗粉・酒・みりん　各大さじ１

　　梅干し(塩分10％)　１コ(15g)
　　卵　１コ
　　青じそ(せん切り)　適量
　　温泉卵(市販)　２コ
　　ごま油(白)
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　　作り方

１．梅干しは種を取って細かく刻む。
　　卵はよく溶きほぐす。
　　ボウルにＡを入れてよく練り混ぜ、溶き卵、梅干しを加えて、ザックリと混ぜ合わせ、肉ダネをつくる。

２．フライパンにごま油(白)小さじ１と１／２をひき、１を４等分にして並べ、小判形に整えて中火にかける。
　　少しゆるめの肉ダネなので、フライパンに置いて形を整える。

３．肉ダネの底面が焼き固まったら上下を返し、へらなどで形を整えてふたをし、火を弱めて２～３分間、蒸し焼きにする。
　　ふたを取り、上下を返しながら両面に焼き色をつける。
　　火が通ったら器に盛り、青じそをのせて温泉卵を添える。

ビストロ プティパリ ７周年フェア

■プティパリ　岐阜市東島 240627

　７周年フェア６／６(木)～６／３０(日)

ご案内をいただいたので、うちのＫさんと『プティパリ』に食事に行って来ました。



７周年特別限定コースをいただきました。

　■キッシュロレーヌ

　ベーコンと玉ねぎのキッシュでした。

　■鮑とほたてのオーブン焼き エスカルゴ風


　■季節野菜のスープ

　新じゃがと新たまのスープでした。

　■バゲット


　■コンフィにした鮎のフリット


　■柔らかく煮込んだ黒毛和牛のほほ肉のグリル赤ワインソース


　■ファーブルトンと湘南ゴールドのソルト



2017年６月に、岐阜市で開店して、もう７年になりますか。月日の経つのは早いものですね。
コロナ禍があって、訪れる回数が減ったこともありましたが、平均すれば、年に数回はお伺いしています。
案内をいただいたときは、欠かさずでしたか。
今回の料理は、「岐阜で好評だった内容で、組み立ててみました。」とのことでしたが、そのことがよく分かりました。
さすがに、いずれの料理も大変美味しかったです。
更に、８年目９年目......とがんばって下さい。期待しています。

　　　　　　　　　　　　　　　ビストロ プティパリ

　　　　　　　　　　　　　住所：岐阜県岐阜市東島5-5-1
　　　　　　　　　　　　　電話：（058）295 － 2666

豚肉となすの梅かつおカレー 吉田愛

■和のカレー　240626

「 きょうの料理 」５月号の吉田愛さんの「和のカレー」から一品。
『豚肉となすの梅かつおカレー』を作りました。
さっぱりさわやかな和のカレー。しょうがの香りが和のカレーを引き立てます。
暑い夏の日などには、このさわやかカレーは食べやすい。
冷たいビールとともにお昼ご飯にいただきました。



　　　　　きょうの料理　2024年５月号
　　　　　豚肉となすの梅かつおカレー ： 吉田愛

　　　　梅干し×削り節で、うまみたっぷり。
　　　　しょうがの爽やかな風味がベストマッチ！

　　材料（２人分）
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　　豚バラ肉(薄切り)　150g
　　なす　２コ(150g)
　　ねぎ　１／２本(50g)
　　梅干し(塩分８％)　１コ(15g)
　　削り節　１袋(４g)
　　カレールー(市販)　２かけ(約40g)
　　ご飯(温かいもの)･しょうが(せん切り)　各適量
　　サラダ油・しょうゆ
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　　作り方

１．豚肉は４cm長さに切る。
　　なすはヘタを落とし、縦半分に切ってから１.５cm厚さに切る。
　　ねぎは斜めに１cm幅に切る。

２．鍋にサラダ油大さじ１／２を中火で熱し、豚肉を炒める。
　　色が変わったらなすを加えて炒め、油が回ったらねぎを加えてサッと炒める。
　　削り節と水カップ２を加え、梅干しをちぎって種ごと加える。
　　煮立ったらふたをして弱火で５分間煮る。
　　ふたを取り、梅干しの種を除く。
　　火を止めてカレールーを溶き入れ、しょうゆ小さじ１／２を加えて再び中火にかけ、とろみがつくまで２～３分間煮る。

３．器にご飯を盛って２をかけ、しょうがをのせる。

干菓子 和洋をいただきました

■粟玄　大阪市上住吉 240625

友達から、手土産に「粟玄」の『和洋』をいただきました。


　　和洋／粟玄ＨＰより

「干菓子だから、硬いからね。歯に注意していただいてよ。」と言われていたので、おっかなびっくり。
いただいてみると、そんなこともなく、美味しくて、びっくり！
これまでの、干菓子の認識が一転しました。

ネットで調べてみました。

　　干菓子 和洋
　　注文は、ご確認の上で。

こんな情報もありました。

　　awagen
　　デパートなどでは販売しておりません。
　　住吉本店及び【粟玄オンラインショップ】のみです。
　　※【ご注意】amazon、Yahooで高額で転売されてます.

いつか、虹の向こうへ／伊岡瞬

■いつか、虹の向こうへ　240624

伊岡瞬さんの『いつか、虹の向こうへ』を読みました。
本書は、2005年の第25回横溝正史ミステリ大賞＆テレビ東京賞をＷ受賞した著者のデビュー作。

先日まで、伊岡さんの小説を読んだことがありませんでした。
『いつか、虹の向こうへ』のような、素敵なハードボイルド風の題名のミステリを読んでいなかったなんて不思議です。
それに、「このミステリーがすごい！」で、見たことがない気がします。
かれこれ20年近く経つのに。
面白いミステリには、アンテナを高くしてきたつもりなのですが。

二番目の同居人の石渡久典の人生が面白い。

「高校一年生のとき、英語の授業で翻訳という課題が出ました。英字新聞のコラムでもいい。ペーパーバックの一章でもいい。五百語以上の文章を自分で翻訳するという夏休みの宿題でした」
　たった一杯のために、ふむふむ言いながら聞いていた。
「私は洋書店に行って絵本を買いました。比較的文字量が少ないけど、一冊全部翻訳した気分になれると思ったからです」
　親爺が置いた泡盛をひと口ふくんだ。水と見分けのつかない液体が、喉を焼きながら落ちて行く。
「私はなんだか、その話が妙に気に入ってしまって、自分なりの絵本を作りました。それ以来外国の物語を翻訳して日本人に紹介する仕事がしたいと思うようになりました」
「なるほど。それが翻訳家になったきっかけですか」
「結果的に、そういうことになります」
　ご馳走になった以上、もう少し聞かねばならない。
「どんな話ですか」
「『虹売り』の話です」
「虹？　空にかかるあの七色の虹？」
「そうです」
「あんなモノが売れるのかねえ」
「まあ、絵本の話ですから」
「今度是非読ませてください」
　最後に社交辞令を言った。
「いいですよ、部屋にありますから」
　この話はこれで済んだと思ったが、石渡氏は真面目に受け取ったようだった。

　大事そうに抱えてきた。角や縁がだいぶすり切れている絵本を、私もうやうやしく受け取った。たいした文字数ではないので、我慢して読むことにした。
　虹の話だというので、能天気に明るいハッピーエンドだと決めつけていたが、思い違いしていたようだ。彼が自分で描いたという絵も、どこか暗い感じだった。意外なことに、読みはじめると次第に引き込まれていった。
　ある日、『虹売り』が町にやってきた。見たことのない変わった幌馬車に乗ったその男は、頑丈できらびやかな箱に『虹の種』をいっぱいに詰めていた。しかし彼は『虹の種』を売るのではなく、あるものと交換するために町を訪れたのだ。その『虹の種』というのは、土に埋めると、最初の雨が降った翌日、その場所から本物の虹が立つ。
　とてもめずらしい種なので、みんななんとか売ってもらおうとする。しかし、男は金では売らない。男は種をもらいに来た人を馬車の中に招き入れて、ささやくようにこう言う。
『あなたが今までで一番悲しかった話を聞かせてください』
　実は虹の種の材料は、人の悲しみでできていた。
　だから話の中身が悲しいほど大きな虹ができる。男は、その悲しみの材料の中から、二割をもらってためておく。やがてそれをひとつにまとめて大きな大きな虹をつくり、お城でお祝いごとのあるときに売って金を稼ぐのが商売だった。
　そして残りの八割を虹の種に変えて、話をしてくれた人に返す。
　男は一週間ほど滞在した。みんな次々に悲しい話をしては、自分の土地に虹をつくってみた。
　仲のよさそうな新婚夫婦の家から大きな虹が立ち上ったり、いつも泣いて愚痴をこぼしている老婆が、にんじんくらいしかない虹しかつくれなかったり、いろいろだった。
　ある日、ひとりの少女が虹売りの幌馬車を訪れた。
　『わたしにも虹の種をください』
　両親を亡くして、親戚の家で育てられている少女だった。彼女はとても朗らかで、誰にも親切にして、皆から好かれていた。育てられている家の主人は町で大きな店を経営している金持ちで、やさしくていい人だという評判だった。少女はとても恵まれて幸せそうに思われていた。
　だから、少女が虹の種をもらいに来たとき、みんなこう思った。
　『今夜は雨だから、明日はきっと虹が見られる。あの子の腕くらいしかないかわいらしい虹がな』
　次の朝、窓を明けた町の人々はとても驚いた。
　さて、その続きは............

　私の立つ空間だけ不思議な静寂が支配していた。今にして思えば、運命の女神などという洒落たものがいるなら、そのときその薄汚い路地に、性悪な女神がひっそり佇んでいたのかもしれない。

　「なぜ、あんなことをしたんだ」
　近川がぶっきらぽうに聞いた。
　「あの事件のことか？」
　近川はこくりとうなずいた。
　「ずるい言いかただと思うだろうが。わからない、というのが正直な気持ちなんだ。ただ、人には魔が差す瞬間がある。まるで夢見るように、魅入られたように。行き止まりの道に進んじまうんだ。君も見てきただろう？　室戸だって、気づかないうちにいつのまに一歩足を踏み外しただけかもしれない」
　近川は火をつけた煙草を吸いもせず、じっと見ていた。

　　『　いつか、虹の向こうへ／伊岡瞬／角川文庫　』

日経平均、３週ぶり反落前週末比218円安

　　６月21日
　　日経平均　３万8596.47円（36.55円安）
　　ＴＯＰＩＸ　2724.69（0.85ポイント安）
　　長期金利(新発10年国債)　0.975％（＋0.025）
　　１ドル＝ 158.76 - 158.79円（0.49円安）

６月17日　３万8102円　　15億7082万株　３兆6272億円
６月18日　３万8482円　　14億1403万株　３兆4100億円
６月19日　３万8570円　　13億6219万株　３兆3474億円
６月20日　３万8633円　　13億1087万株　３兆1756億円
６月21日　３万8596円　　20億4499万株　５兆2859億円

■株探ニュース　2024.6.22
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今週の【早わかり株式市況】３週ぶり反落、週初の急落から下げ渋るも上値は限定的

■今週の相場ポイント
1.日経平均３週ぶり反落、一時3万8000円割れ
2.週明け波乱展開、欧州政局不安で売り噴出
3.ナスダック最高値更新、日本株も切り返しへ
4.底堅さ発揮、半導体関連株を中心に買い戻し
5.総会巡りＳＢＧ株下落、日経平均押し下げ

■週間 市場概況
今週の東京株式市場で日経平均株価は前週末比218円(0.6％)安の３万8596円と、３週ぶりに下落した。

今週は月曜こそ急落に見舞われたが、その後は概ね底堅い展開となった。
とはいえ米株市場の休場日があったため手掛かり材料に欠け、上値は限定的に。
日経平均は３万8000円台半ばで取引を終えた。

週明け17日(月)の東京株式市場は波乱展開。
日経平均は一時800円を超える急落で３万8000円台を割る場面があった。
欧州の政局不安などを背景に海外投資家と思われる売りが先物を絡め噴出し、全体指数を押し下げる格好に。
プライム市場全体の7割以上の銘柄が値下がりする売り圧力の強い地合いだった。

18日(火)は反発。
前日の米国株市場が強い動きで、ナスダック総合株価指数とS&P500指数が揃って最高値を更新した。
欧州の政局不安は依然くすぶるものの、東京市場も前日大幅安の反動で買い戻しが入った。

19日(水)も上昇基調を維持。
大型株中心に買い戻しの動きが続いた。
ただ、この日の米株市場が休場とあって手掛かり材料に欠け、積極的に上値を追う展開とはならなかった。

20(木)は朝安後に上昇に転じた。
前日の米株市場の休場で材料難のなか、朝方は売り圧力が表面化し、日経平均は一時300円安に。
ただ、売り一巡後は半導体関連株を中心に買い戻しが入り、底堅さを発揮した。
ただ、プラス圏に浮上したものの前日に続き上値は限定的だった。

21日(金)は小反落。
引き続き材料難で方向感に乏しい地合いが続いた。
個別では、株主総会での孫正義会長兼社長の発言を巡ってソフトバンクグループがやや荒い値動きをみせた。
同社株の下落によって日経平均は63円程度押し下げられた。

■来週のポイント
来週も手掛かり材料難となりそうだ。
懸念点としては欧州の政局不安の広がりであるが、現時点では相場を急変させるような事態には発展しないとの見方が優勢だ。
28日に3月決算企業の期末配当金支払いが集中することから、配当再投資の動きには注目したい。

重要イベントとしては、国内では24日朝に発表される日銀金融政策決定会合の主な意見(6月13～14日分)、28日朝に発表される5月の完全失業率、有効求人倍率、鉱工業生産が注目される。
海外では25日に発表される米国6月コンファレンスボード消費者信頼感指数、26日に発表される米国5月新築住宅販売件数、27日に行われる米大統領選に向けたバイデン氏とトランプ氏によるテレビ討論会、28日に発表される米国5月の個人所得と個人消費支出、30日に発表される中国6月製造業PMIに注視が必要だろう。

■日々の動き（6月17日～6月21日）
６月17日(月)　大幅反落、欧州の政局不安で一時３万8000円割れ
　　　　　　　日経平均 38102.44( -712.12)　　売買高15億7082万株　売買代金 3兆6272億円

６月18日(火)　反発、欧米株高を受けリスク選好の買い優勢
　　　　　　　日経平均 38482.11( +379.67)　売買高14億1403万株　売買代金３兆4100億円

６月19日(水)　続伸、朝高も戻り売り圧力で上値は重い
　　　　　　　日経平均 38570.76( +88.65)　売買高13億6219万株　売買代金３兆3474億円

６月20日(木)　３日続伸、朝安も半導体関連株に買い戻し
　　　　　　　日経平均 38633.02( +62.26)　売買高13億1087万株　売買代金３兆1756億円

６月21日(金)　４日ぶり反落、手掛かり材料難で様子見姿勢
　　　　　　　日経平均 38596.47( -36.55)　売買高20億4499万株　売買代金５兆2859億円

■セクター・トレンド
(１)全33業種中、26業種が値下がり
(２)値下がり率トップのＥＮＥＯＳなど石油をはじめ、伊藤忠など大手商社、フジクラなど非鉄といった資源株が下落
(３)オリンパスなど精密機器、ホンダなど自動車、日立など電機といった輸出株も売られた
(４)内需株は三井不など不動産、住友林など建設、三越伊勢丹など小売など全般安いも、
　　リクルートなどサービスは値上がり率トップに買われた
(５)金融株はまちまち。野村など証券、三菱ＵＦＪなど銀行は下落したが、
　　第一生命ＨＤなど保険、オリックスなどその他金融は上昇
(６)郵船など海運、ＳＭＣなど機械、神戸鋼など鉄鋼といった景気敏感株も軟調

■【投資テーマ】週間ベスト５ (株探PC版におけるアクセス数)
１(１) データセンター　物色人気派生し出世株の輩出続く
２(５) ペロブスカイト太陽電池
３(２) 半導体
４(４) 親子上場　 帝人のインフォコム売却など動き相次ぐ
５(３) 人工知能
※カッコは前週の順位

　　株探ニュース（minkabu PRESS）

スペイン風オムレツ ムラヨシマサユキ

■たまごがあればなんでもできる！　240621

「 きょうの料理 」５月号のムラヨシマサユキさんの「たまごがあればなんでもできる！」から。
『スペイン風オムレツ』を作りました。



卵とじゃがいもたまねぎ。
じゃがいもが、たっぷりと入っているので、この一皿でぼくのお昼ご飯は充分です。
今日もビールがすすみます。

　　　　　きょうの料理　2024年５月号
　　　　　スペイン風オムレツ ： ムラヨシマサユキ

　　ホックリとしたじゃがいもの食感と甘みが卵と合います。
　　マヨネーズをかけたり、塩をふったりするのもおすすめ。

　　材料（作りやすい分量）
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　　卵　４コ

　　＝Ａ＝
　　パセリ（みじん切り）　15g
　　牛乳　大さじ１と１／２
　　粉チーズ　小さじ２
　　塩　小さじ１／３

　　じゃがいも　２コ（200g）
　　たまねぎ　１／４コ（50g）
　　オリーブ油・トマトケチャップ
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　　作り方

１．じゃがいもは薄めのいちょう形に、たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。
　　卵はボウルに割り入れ、Ａを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

２．直径18～20cmのフライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、じゃがいもとたまねぎを入れる。
　　耐熱のへらで炒め、油を全体に回らせる。
　　ふたをして弱めの中火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで７～８分間蒸し炒めにする。
　　じゃがいもを軽くつぶし、たまねぎとともに１の卵液に加えて混ぜる。

３．フライパンにオリーブ油大さじ１を足し、弱めの中火で温め、２の卵液を流し入れる。
　　外側から中央に寄せるようにへらで混ぜる。
　　全体が半熟状になったら、ふたをして１～２分間焼く。

４．側面に焼き色がついたら火を止め、皿をかぶせて上下を返して取り出し、すべらせるようにフライパンに戻し入れる。

５．ふたをして弱火で３～４分間焼き、中央に竹串を刺して卵液がつかなければ焼き上がり。
　　火が通っていないときはふたをしてさらに２～３分間焼く。
　　皿に盛り、好みの大きさに切り分けてトマトケチャップ適量をかける。