ゆきの美人 愛山麹

■秋田醸造　秋田県秋田市　2018.11.3

酒の中島屋さんの日本酒の会で、　『ゆきの美人』　を試飲しました。　旨かった。
そう言えば、最近「ゆきの美人」に会っていないなあと思い、近所の酒屋さんに買いに行ってきました。



　　　　　　　　純米吟醸　ゆきの美人
　　　　　　　　　　　「愛山麹　生」

　麹米に愛山、掛米に秋田酒こまちを使い
　金沢酵母で仕込んだ純米吟醸生酒です。

　原材料名／米（国産）・米麹（国産米）
　原料米／兵庫県産　愛山　20％使用
　　　　　　　秋田酒こまち　80％使用
　精米歩合／55％
　アルコール分／16度
　日本酒酸度／＋３
　秋田醸造（秋田市楢山登町）



表ラベルは、シンプルで美しい。
裏ラベルも至って、シンプル。

「2017年／サライ／日本酒特集」には、蔵元が目指すお酒とは、次のように述べられている。

　透明感のある甘みを、ピンと支える美しい酸の背景

　「めざしたのは甘さやコクがあって、背骨に酸がすっと通っているような立体的な味わいです。かといってゴツい酒、クドい酒ではなく、口当たり柔らかくて、透明感がある軽快な酒が理想です」

開栓時は、微発泡しています。清々しく爽やかです。
飲み飽きない、旨いお酒です。