あれば重宝する箸休め

　■　ご飯のお供に 　　2018.11.29＝２

あれば重宝する　「箸休め」。
ご飯が、さらに進む　「ご飯のお供に」　この一品。

下鴨茶寮　きんぴらまぐろ

焼津やままさ　まぐろ炊き上げ＆かつお炊き上げ



焼津山上　かつお角煮＆まぐろ角煮



美山荘のお土産　椎茸昆布

秋なすのきんぴら 夏梅美智子

　■　主材料は１つ！　野菜の副菜　　2018.11.29＝１

ぼくでも作れる簡単な料理。
手間いらず。でも、ビールのお供に美味しい、この一皿。


　　　きょうの料理　2018年10月号
　　　秋なすのきんぴら／講師 ： 夏梅美智子

ポイントは、
　　なすと油の相性は、言わずもがな！
　　どんどん箸がすすむ、キケンなおいしさです。



　　材料（２～３人分）
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　　　　なす　３コ

　　　　＝Ａ＝
　　　　しょうゆ　大さじ１
　　　　一味とうがらし　少々

　　　　サラダ油・砂糖
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　　つくり方

１．なすはヘタを除き乱切りにする。
　　５分間水にさらし、紙タオルでしっかり水けを拭く。
２．フライパンにサラダ油大さじ２を中火で熱し、なすをゆっくり動かしながら炒める。
　　油を吸ったら砂糖大さじ１を加え、さらに炒める。
３．Ａを加え、からめる。

「主材料は、１つ」の手軽さがいい。その割には、美味しい。
秋なすは、旨い。
今日もビールがすすむ。財布は軽くなる。