奇跡の健康野菜

我が天栄村のブランド特産品「ヤーコン」。
今年度生産分が初出荷、猛暑の影響で３週間ほど生育が遅れたようですが、大きさと甘みは十分だそうです。
このヤーコンにはダイエット効果・整腸作用・血液や血行をを正常に保つ・便通を良くするなどの効能があり奇跡の健康野菜と呼ばれています。

我家ではサラダや天麩羅に使いますが、お客さまからは「ナシですかリンゴですか？」と聞かれるほどシャキシャキ感と甘みがあります。

天栄村ではヤーコン料理コンテストを行っており、レシピも公開されていますのでぜひ食してみてください