伝説のカルボナーラ

はなまるマーケットで、やっくんが作っていた伝説のカルボナーラのレシピ、作ってみました。先週作ったのですが、UPするのを忘れていて
先日また再放送していましたね！はなまるマーケット、最近はまってます～。
このレシピ、生クリームを使わないところがすごーい。味は、生クリームが入らないので、比較的さっぱりしていましたが、でもなかなか美味しい　
トロ～ッとさせるには、火加減がかなりポイントみたいです。
生クリームのストックがなくても、いつでも作れるトコロがGOOD！ですよねっ。
ソースがさっぱりしていたので、大好きなアボガドのサラダと頂きました

伝説のカルボナーラ　レシピ

～材料（二人分）～

スパゲッティ　1.4ｍｍ　230g
ベーコン　50g
卵　２個
粉チーズ　大さじ3
塩　２つまみ
ブラックペッパー　適宜
レッドペッパー　少々
オリーブオイル　小さじ２と1/2
水　160cc

～作り方～

1. スパゲッティを塩１パーセントを入れたお湯で茹でる。表示時間よりも一分早く茹で上げる。
2. ボウルに卵、粉チーズ、コショウ、レッドペッパーを入れてフォーク等で、よく混ぜる。
3. フライパンに、オリーブオイル　小さじ１と１／４と１ｃｍ幅に切ったベーコンを入れて、弱火に炒める。
4. ベーコンに色がついてきたら火を止め、水80ｃｃを加える。
5. 再び火をつけて水分が半量になるまで炒めたら、水を80cc入れる。煮立ったら火を消し、残りのオリーブオイル小さじ1と１／４を入れる。
6. フライパンの火を止めて、茹でた１のスパゲティを入れ、大きく円を描くようにまぜ、スパゲッティに染み込ませる。（ここがポイントらしい！）水分があるのを確認し、水分がないようなら、５０ｃｃくらいの水を加える。
7. スパゲティを中央に寄せ、その上から２の卵液を入れてよく混ぜる。（鍋肌に卵液がつくと固まるので、スパゲッティに絡めるようにする！）
8. よく混ざったら、弱めの中火をつけて、パスタを絶えず混ぜながらとろみがつくまで混ぜ続ける。卵が固まりかけてきたら、３０秒ほど火から外し、混ぜる。この火加減が大切みたいです～。卵がそぼろ状にならないように固まってきたかな？と思ったら、火から外して混ぜ続ける。
9. クリーミーになってきたら、すぐお皿に盛り、出来上がり
   

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