里芋の焼きラビオリ

昨日は、一日バタバタしていて、更新できませんでした。
でも沢山の方が遊びに来てくれたようで、本当に感謝です・・・。どうもありがとうございます＾＾。

先週末、実家でみんなで集まりがあって、親・兄弟・姪っ子甥っ子・監督と、大勢で宴会？をしました。
その時、沢山作って持っていったシュウマイの皮が余っていて。

今回は残った皮を焼いて簡単ラビオリ風です♪
包んだのは、里芋を潰したモノ（正確には八つ頭。八つ頭って里芋よりネットリしていてすごく美味しい！）これも前日炊いた副菜の余り。

余りものも、味と見た目を変えると、箸も進んで、手間も省けて楽チン＾＾。
肉じゃがやポテサラの余りなんかでも、美味しそうだなぁ♪

ちょっとボリュミィに見えるけど、
量は少しずつで～☆

里芋の焼きラビオリ
蒸し白菜のカニ玉あんかけ
美味しくてまた作りました→鶏ハム。を焼いたものとサラダ
白米
けんちん汁

 

里芋の焼きラビオリ

～材料（８個分）～

シュウマイの皮　１６枚
里芋の炊いたの（肉じゃがでも）　潰したものを適宜
～ソース～
トマト　1/2個
玉葱　1/4個
あれば、バジルかパセリ　適宜
バルサミコ酢　大さじ１
塩・ブラックペッパー　少々

～作り方～

1. 炊いた里芋を木ベラやスプーンで潰して、シュウマイの皮の真ん中に乗せる。
   端の4方を水につけ、2枚目の皮をのせて上下をくっつける。
2. ソースをつくる。トマトと玉葱はみじん切り、バジルも細かく切る。バルサミコと塩・ブラックペッパーで混ぜておく。
3. 薄くオイルを引いたフライパンで、中火で焼き色が付くまで焼く。器に盛り、冷たい２のソースをかけて出来上がり♪

～簡単ですが、一応包み方＾＾～
☆餃子の皮なら丸～く、シュウマイの皮ならスクエアに♪
潰した里芋を真ん中に載せて、2枚を重ね、4方に水をつけて
端をくっつけます。

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昨日は検診で、ノンストレステストで、半日は病院でした☆
（お腹に機械をつけて、赤ちゃんの心拍と母体のお腹の張りの検査があるんです～。）

産院は総合病院なので、寒くなって風邪が流行っているからなのかな、外来は今までにないすごい混みよう。
でも、テスト結果は順調でほっとしました＾＾。
そして嬉しいことに、赤ちゃんが少し下目なので陣痛が順調に進むタイプかもしれないねと、なんて嬉しい予言？を頂いて。

それを聞いたとたん、目がキラキラ～と。先生の声が天使の声に聞こえたのでした。（笑）

以前、ユーモアたっぷりの友人Aさんが、
『お産は人によって本当にそれぞれで、ジェットコースタータイプとか、上野各駅停車とか、終点までの行き方は、本当に人それぞれだよね。』と言っていて、それがすごく面白くていい例えだなぁと思って、ずっと頭に残っていて。

こればかりは、本番開幕にならないと判らないけれど。
ワタシはジェットコースターくらい、あっという間だといいなぁ＾＾。
せめて通勤快速くらいがいいなぁ☆

今のワタシの様に、こうやって母も、ドキドキ＆ワクワクしながら予定日が近づくのを待っていたんだろうな。
時には、うんと生意気なことを母に言ってしまったりする自分がいたり、若い頃の自分を思い出すと、数え切れないくらいの迷惑をかけていたんだよなぁ。。
小さい頃は、こんなにも手がかかるのに、自分一人で大きくなったようなつもりでいた時期もあったなぁ。
予定日が近づくにつれて、そんな自分を反省する日々であったりもする今日この頃です・・・＾＾；。