鰯の梅煮です。
梅とハチミツとたっぷりのお酒で煮ると、臭みも無くなり骨ごと美味しく食べられちゃいます。
崩れないように、さっと盛ったら、おっとっと。盛り付けを間違えてしまった～。
カレイ以外のお魚は頭が左側ですね。
今月は、『お正月でゆるんだお財布とボディを引き締めよう』キャンペーン開催中！
すっかりお正月太りなボディ。また運動も始めなくちゃ♪
食費は節約しすぎると、どうしても食品数が減ってしまい栄養が広範囲にとれないので、ほどほどです。
毎日寒い。。大寒波が続いてますね。そんな今日のメニュー。
いわしの梅煮カボチャ煮の白ゴマ和え（大好きでよく作ってしまいます。）大和芋とみょうが和え大根と三つ葉のお味噌汁白米
目安で、３０品目/１日を心掛けていますが、今日はちょっと足りなかったなぁ。
まぁ、いいっか♪
いわしは、（当たり前ですが）新鮮なモノを選んで冷凍せず、その日に調理すると美味しいです。
いわしの梅煮
～材料（二人分）～
いわし ５～６匹
梅干し ３個（種を取る）
しょうが ２片
料理酒 １００ｃｃ
水 ５０ｃｃ
醤油 大さじ３
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
ハチミツ 大さじ１
～作り方～
- いわしは胸びれのきわに包丁を入れて、頭を落とす。腹を斜めに切って内臓をかき出す。（まな板の上に新聞紙を引くと、汚れず臭いもつきません）
塩水で腹の中をよく洗う。 - 鍋にいわしを入れて、料理酒と水を入れて煮る。（中火）
- 煮立ったら、砂糖、みりん、ハチミツ、醤油、梅干を入れて落し蓋をして１５～２０分煮る。（弱火）水分がなくならないよう、たまにチェック。
- 落し蓋をとって、煮汁が少なくなるまで煮詰めて出来あがり♪
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スメルキラーです。魚やお肉の下処理の後の手についた臭い、なかなか取れないですよね。このステンレスを石鹸のようにして流水で２０秒位洗うと、本当に不思議すぐ匂いが落ちます。知ってる方も多いと思います♪
ドイツで特許を取ったらしいのですが、１００均でも売っているので、我が家はコレ！ちゃんと匂いは落ちます、大丈夫！
ただドイツ製はやっぱりデザインもカッコイイですけどネ。
大きな魚、まぐろとかもカッコよくさばけるようになりたいなぁ。
”派遣の品格”の春子さんみたいに。（笑・懐かしい～）
梅を使った料理、ウチのダンナが好きなので是非作ってみたいです
お正月はワタシも食べすぎてしまったのでかなり危険です
一見痩せ型なので体重は変わらないのですが、ワタシの場合、体脂肪が油断するとすごい事になるのです
なので毎日２匹のワンコとお散歩で軽くダッシュしています
いわし最近食べてないけど、梅煮凄く美味しそう～
献立みてもお野菜中心ＭＥＮＵでいいですね～
３０品目私も目標にしたいけど、なかなか
難しい・・・・
スメルキラーって初めてしりました♪
便利なものがあるんですね
私も大きなお魚さばけるようになりたいな。。。
まだ抵抗があります～（笑）。
そうなんです！！おつまみばかり作る癖なおりません～
乗った側からいわしの梅煮おいしそう。。。
そして↓のグリーンカレーなんてまさに好物大好物♪
揖保の糸がタイで人気とはびっくり！！
こんどタイ行ったら気をつけてみてみよーーー♪
鰯とか大好きなのよ♪
我が家は、ダーリンが釣りに行くので。
ダーリンもお魚捌くの上手です。
その後の調理は、fellowが担当だけど。
買った魚はｍfellowが担当ですね(〃>艸<〃) ゜+。:.゜
今年の夏、タイに行ったときにタイで料理教室に参加。
ブログにもタイ旅行ってカテゴリーに乗せてるけど。
グリーンカレーも習いました。
タイ料理って、本当に短時間で作れてビックリ。
本場の料理は最高に美味しい物ね。
パクチーは、庭に植えて有ります。
冬でもOKだし・・・新鮮な物がいつでも食べれるのは素敵だもんね。
我が家の庭は、ハーブが一杯植わっていますよヽ(●´∀｀●)ノ
夏にタイに行って料理教室に参加したfellow。
カテゴリーのタイ旅行にも載せたけど。
タイ料理って、短時間で簡単だよね。
パクチーは、庭に植えて有ります。
寒さに強いし、我が家の庭はハーブ一杯だよ。
イワシの梅煮、美味しいですよね♪
イワシ好きだけど、最近食べてないなぁ～。
スメルキラーという名前は知らなかったけれど、コレ見たことはあります。
ウチは魚料理を作ることが多いので、今度見つけたら買ってみようかな。
あ、勿論１００均のをね
私も名刺持ってますよ～♪
でも、あまりバラまいてはいません＾＾；
やはり信用の置ける人とか、
この前の取材雑誌の時とか
そんな時くらいにしか出番がないですねぇ。
ランキングの不正って
結構多いみたいですね。
急激にＴＯＰへ躍り出たり、
コメントがあまりなかったり
（全くないというのもありますねぇ）
どう見てもおかしいと気づきますね；
そうなると、
自分で何人ものコメント書いてたり？（笑
とにかくそこまでして上位になっても仕方ないし、
私たちは頑張ってコツコツ票を集めていきたいですよね☆
こっちは頑張っているのにこれじゃぁ・・・って
思いそうにもならないこともないけど、
マイペースでゆったり頑張れるのが一番です☆
本日の応援ｐ(*'-^*)。
星キョンさんはどこで食器を買うんですか？
ネットで買ったりはしませんか？
いわし、旦那サマ好きなんですね。お口に合うといいな♪作ったら教えて下さいね。あひるさんはいつもワタシのレシピ作ってくれるので、本当に嬉しいです♪ありがとうございます。２匹のワンコとお出かけ、すごいいいエクササイズですよね～。
★ゆいさんへ★
ワタシもあまり得意な方ではありません。魚さばき。。。う、グロイ。。。と思いながら、美味しいものを食べるのが優先し、仕方なく我慢してます（笑）。もっともっとさばき上手になりたいなぁ。
★うーらちゃんへ★
キャンペーン乗ってくれた？一緒にがんばろね。ってうーらちゃんは、今でも十分スレンダーだから必要ないよ～☆
タイに行ったらぜひ見てみて、レポートしてね！
★fellowさんへ★
長くてもコメント切れないハズなんだけど、なんでかな。ごめんね！！
お魚釣りするんだ！だから干物とかも手作りしてるんだね。でもすごいなぁ。。干物を作るって発想がすごい！買うのよりぜんぜん美味しいんだろうなぁ。
★yuiさんへ★
お魚料理が多いのであらば、スメルキラーは必須ですね♪本当石鹸で洗っても落ちない臭いですものね。
さっそく遊びにきてくれてありがとうございます！
★kakoさんへ★
黒い食器、かなりがんばって我慢されてますね♪本当食器ってキリが無いですよね。流行もあるし、好みも変わるし＾＾；
ネットではあまり買いません。やっぱり手に持ってみたいので、益子焼きとか、骨董市とかで買うのが殆どです＾＾