秋鮭のふんわり☆ちゃんちゃん焼き風

久しぶりの我が家の、魚レシピのホームラン！！

過酷な今年の夏の猛暑も、来週からは打ち止めになりそうですね♪
ようやく暑さから開放☆

秋のお魚をスーパーで見かけるようになって、少しずつ秋を感じるこの頃。
夏が大好きな監督は、”夏が終わる～”と肩を落としてます＾＾。

本当は鉄板で焼く味噌味のちゃんちゃん焼きですが、オーブンでもふんわり美味しく出来ました！
オーブンに入れる前は、フライパンひとつで簡単にできちゃうのも嬉しい。

離乳食のころは、なんでも食べたくれた1歳8ケ月の息子も、最近は焼き魚を食べてくれず＾＾；。
でもホイル焼きならお魚がふんわり柔らかく、食べやすいようで一匹ペロっと食べました。やた！



生鮭の上に、炒めた野菜やきのこを乗せてオーブンでチン♪
調味料のみで、蒸せます＾＾ok♪

ホイルの上部をくるくる巻いて、両端をリボンのように絞るだけ♪



秋鮭のふんわり☆ちゃんちゃん焼き風

～材料（４人分）～
生鮭　４匹
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/2個
（お好きなきのこ　適量）
今回は・・・
しめじ　1/2房
えのき　1/2房

オリーブオイル　大さじ２
バター　５ｇ（ひとかけら）
料理酒　大さじ３
みりん　大さじ１
きび砂糖（白砂糖）　小さじ大盛り１
味噌　大さじ１

～作り方～

1. 玉ねぎ、にんじんは千切りに、きのこは、手で食べやすい大きさにちぎります。
   こうすると断面が凸凹になり、味がしみます。
2. オーブンを250度に余熱します。
   フライパンにオリーブオイルを引き、中火で玉ねぎ・にんじんを炒め、しんなりしたら、きのこ、バターを入れて炒めます。
3. 味噌以外の調味料を全部いれて、さっと混ぜ合わせ、水分を残した状態で火をとめます。残った水分で味噌を溶かします。
4. アルミホイルにシャケをのせ、その上に炒めた野菜ときのこと調味料を1/4ずつ乗せます。ホイルを上の写真のように巻きます。
5. オーブンの中段で１０分焼いて出来上がり♪
   
   

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育児日記　(レシピだけの方は読み飛ばしてくださいネ）

この暑い夏、みなさんいかがお過ごしでしたか？？

1歳8ヶ月になった息子。
本当～～に本当～にやんちゃになりました。
もともと元気いっぱいで人好きの息子ですが、この頃お友達におもちゃを取られそうになると、
ぶつようになり、ほとほと困ってます。
これぞジャイアン！！
お友達に抱きついたり、コミュニケーションが好きなので、人と関わりたいのでしょうが、
まだうまくいかない様子。

幼稚園の先生に教わった、『子供の言えない気持ちを代弁して、根気よく正解を教える』
を繰り返してはいるのですが、なかなか簡単には治りそうもありません。
育児とは、根気だーーーー。






この夏は、午前中は幼稚園や保育園の育児支援へ遊びに行ったり、
お家でお友達とプールをしたり。
午後は夕飯を早めに作って、涼しくなった夕方に公園に遊びに行く毎日でした。

ママも日焼けなんて気にしていられず、息子と共に真っ黒！！


息子もママも公園だいすき～！
ほとんど毎日行きます

一歳半くらいから、滑り台も一人で滑れるように。
ママと一緒にすべるのも、もう少しかなぁ、そう思うとちょっと寂し（笑）

子供のコップ飲みの姿、めちゃ可愛いですよね！
見てるの大好きです。

遊び疲れて、ママがお昼ご飯を片付けている間に寝ちゃった♪
ちゃんとクッションを自分でひいて、面白いナー☆



あれ！いない！と思うと玄関にいることが。
最近靴を履く練習を、一人で黙々としてます。




『男の子はやんちゃなくらいがいい！』
そう思ってはいるのですが、しつけは大変☆
女の子の10倍は注意することが多い気がする（笑）

『おもちゃは、投げちゃダメだよ～』
『お友達はぶっちゃだめ！』
『そこ登ったらあぶないよ～ ！』
男の子って、気づくとずーっと注意ばかりしているような☆

それでは、本人も息苦しいし、つまらないしイライラするだろうから、
人に迷惑のかからない、少しのいたずらは多めにみるようにしているのですが＾＾；。

ママは体力勝負って本当ですね！