ミョウガとキュウリの豚肉巻き

大好きなミョウガと、さっぱりキュウリの豚肉巻きです。
豚肉のスライスで細切りにした野菜をくるくる巻いて、焼くだけの簡単レシピですが、
野菜を”これでもかぁ～～～！”と言うくらい、たっぷり入れて巻くと美味しい♪

豚肉の巻き終わりを下にして焼き始めると、小麦粉などをつけなくても
お肉はしっかり巻きついてくれます。

あと、ずっとリクエストされてすっかり忘れていた”こしあぶらの天ぷら”。
やっぱり旬の山菜は、サイコー！
とっても美味しかったです。

衣にあらかじめ、塩・ブラックペッパーを軽くふってから揚げると、天つゆもお塩も漬けなくても、さっぱり美味しかったーー。

コロッケを揚げるついでに”こしあぶら”を揚げたので、
ちょっとハイカロリーになってしまった今日のメニューデス＾＾；。

ミョウガとキュウリの豚肉巻き

～材料（二人分）～
豚肉スライス　６枚
ミョウガ　２個
キュウリ　1/2本
料理酒　50cc
醤油　大さじ１～1.5
みりん　大さじ１
砂糖（三温糖）　小さじ１

～作り方～

1. 下準備：
   キュウリとミョウガは斜めにスライスしておく。
2. 豚肉を一枚一枚広げて、キュウリとミョウガを入れて、キュッと端から豚肉をきつく巻いて行く。
3. フライパンを弱火にかけオイル（大さじ１）をひき、豚肉の巻き終わりを下に、焼く。焼き色がついたら、転がして全面軽く焼く。
4. 料理酒を入れてフタをし、２～３分蒸し焼きにして肉の中まで火を通す。
5. 砂糖を入れて軽く炒め、鍋肌からみりん、しょうゆを入れて、タレを煮詰めながら絡ませる。すぐ煮詰まるようなら料理酒を足してくださいね。
   出来上がり～♪

 

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休日になると月に一度は必ず行く、大好きなお店のチラシ寿司ランチです。
お寿司屋さんのランチは、すっごくお得気分！

これで、茶碗蒸しもついてたったの８４０円！！
ネタも新鮮でボリュームもあって、大満足のランチです。

大将に、『このおダシ、すっごく美味しいんですけど何のダシですか？』と聞いたら、『普通の昆布とかつを節だよ～。でも大量に作るとダシでも白米でも何でも美味しくなるんだよね。』と話してくれました。

そっか～～。だから給食のカレーもおいしいんだ！。。。と妙な納得。

地元の人しか知らないと思いますが、お店の名前は伊勢寿司です。
お近くの方はぜひぜひ！オススメです♪

群馬県伊勢崎市北千木町８９５－２
0270-26-4995