鶏のえのきチーズロール

鶏料理が続いてしまった～。実際は中二日空いてます☆

鶏ささみの揚げ物って美味しい＾＾。
揚げ物は面倒だけど、たまに食べるとやっぱり美味しいナ～。

今回はえのきが沢山あったので、薄く叩いたささ身にえのきを巻いて、
小麦粉で揚げました。
えのきのコリコリと、衣のサクサク、チーズのとろ～り、なかなか好きな味になりました♪

味付けは塩・ブラックペッパーのみなので、少し多めにふって味付け☆
お料理って、塩加減が一番難しいと思います。
味見では丁度良くても、実際食べると抜けた味になっていたり、逆にちょっと濃かったり。

なんでも”ほどよい加減”て、難しいなっ。

鶏のえのきチーズロール
付け合せのサラダ
鯵の塩焼き
小町麩と若布の三杯酢
あさりとネギのお味噌汁
白米

鶏のえのきチーズロール

～材料（６個分）～

鶏ささみ肉　３本
えのき　１/3パック
とろけるチーズ　１枚
塩・ブラックペッパー　適宜
小麦粉　適宜
揚げ油　適宜

～作り方～

1. ささ身肉は筋をとりラップに包み、麺棒や瓶の底で叩いて薄く伸ばす。
2. 塩・ブラックペッパーを少し多めにふり、えのきを巻く。
3. 小麦粉を全面にしっかりはたいて、中温の油でじっくり揚げる。（小麦粉をしっかりはたくので、巻き終わりも取れません。）
4. 1/2本にカットし、とろけるチーズを載せ、レンジで３０秒チン♪して出来上がり。

実は、今日はワタシの○歳の誕生日ーー。
ぽちっと、どうぞよろしくお願いしま～す。

　

いつも気ままに書いている、レシピの後のこの日記。
『楽しみです～』なんて言って下さる方もいて、本当に嬉しいやら恐縮やら・・・。
いつもお付き合いいただいている方、本当に、本当にありがとうございます。

実はこの他にも、自分の日記や妊婦記録を綴ってます。（・・・暇人？＾＾；）
書くのは好きなので、ワタシにはデトックス、デトックス♪

以前からよく母が言っている言葉があって。

『年を取るとね、昔出かけた場所や思い出が本当にキラキラして、すごく大切な思い出になってね。
それを思い出すと、とっても幸せな気持ちになれるから。。
だから、今もこれからも沢山いい思い出を作って、沢山いい写真を撮って。
そういう宝物を、沢山増やしていくといいよ～・・・』と。

きっと本当にそうなんだろうなーと思います。

写真だけじゃなく、その時感じた感情や嬉しかった気持ちも、二度と味わえないことが多いから、忘れたくない。そういう時、思いつくままの感情をダーーーと日記に綴ってます。

なので日記を読み返すと、嬉しかったこと、感動したこと。何かに迷ったこと、忘れたくない決意。
そんなことばかりなのです。
たまにはありふれた日常を綴ってもいいなー♪
そんなことを今日、母の言葉を思い出しながら考えました。

みなさんの今日という一日も、未来のいい思い出になりますように・・・♪