砂肝君、会いたかったよ！

　近所のスーパーに買い物に出かけた。
　昼の食材に加えて、お酒とかおつまみとかを物色した後に精肉コーナーに立ち寄ってみると、・・・あるじゃないの！お久しぶり～！！！

久しぶりの砂肝

喜んでカートに入れてしまいました。
　以前、お肉屋さんに行くと、鶏モツなんかはいつでも売っているというイメージだったんです。だけど、最近はめったに見かけなくなってしまい寂しい思いをしていたんですよ。
　よその皆さんはどうなのかな？少なくとも、我が家で砂肝を嫌う人間はいない。それなのに、なかなか手に入らないという、このジレンマ。
　ま、何はともあれ、喜ばしいことではないか。大喜びで帰宅して調理スタート！

　≪砂肝の炒め物≫

　こんなあっさりとした名前では、料理が可愛そうなぐらい美味しいレシピなんですけど・・・。ま、家族みんなが喜ぶんだから、それはそれでいいことにしましょう。

　下ごしらえ・調理の部
　・砂肝を食べやすい大きさに切り分ける

４～６等分ぐらいです
　・沸騰したお湯で湯がく
　※アク抜きと日持ちを良くするため

これで一煮立ちさせる
　・水を切って中華鍋に入れた調味料と合流
　※ゴマ油大さじ１強、醤油小さじ１／２ぐらい、顆粒出汁と塩コショウ適量＋粗挽きコショウをお好みで（これが効きます）

使った調味料

　・砂肝と調味料を和えたら、弱火でじっくりと炒めます

始めはこんな感じです
　・じっくりと火を通していくと

変身開始
　・醤油や肉自体から出る水分が飛んで、焦げ色がつき始めます

出来上がり

　久しぶりだあ。嬉しくなって、摘まみ食い。よし！旨い！！家族も集まってきて摘まみ食い。
　摘まみ食いで、なくなっていくのは仕方がないです。だからと言って、大量に作り置きできるタイプの料理ではないところが玉に瑕かな。
　これはやむを得ないことです。
　なくなったら、また作ればいいさ。その方が、楽しみが増えるってもんだ。いっそ、スーパーに予約入れておこうかな。

　To be continued!