お世話になります キュウリ君

　山菜シーズンは終盤に差し掛かっているのだが、ここに来て台所がにぎやかになってきた。

　八百屋さんが言うには、路地物の野菜が出回り始めているのだそうだ。

　おかげ様で、新物の野菜が使い放題の状態。

　そんな中で、キュウリを見ると思い出してしまう。

　去年の町内会で、Aさんから教えてもらったキュウリの佃煮を、また作りたくなるんですねえ。

　もちろん、生のものや浅漬けも楽しむんだけど、あの佃煮は特別に旨かった。また作ってみたいと思うんですよ。

　山菜の常備菜も沢山ある中だけど、一緒に並んでも楽しさが増すばかりでしょう。

　行ってみます。

　・キュウリ５００ｇを薄切りにして

　・軽く塩したら

　・よく揉んで２０分ほど待ちました

　この間に調味料の準備をします。

　※醤油２５，みりん１０，酢３０ｍｌに砂糖２５ｇ。生姜１片と鷹の爪１／２本

　※準備OK　後半で使う炒りごまと塩昆布も待機

　・キュウリの水気をよく絞って鍋へ

　・前半の調味料を全部入れて着火

　・強火でかき混ぜていきます（目標１５分）

　　　　　　　水分があらかた飛んで、いい色になってきました

　　　　　　去年の記録を見たら、結構塩辛く仕上がったみたいなので

　・半量を減塩バージョンで混ぜてみましょう

　・十分な塩分と見たので、残りは、サッと水をくぐしてから混ぜちゃった

　・最後に炒りごまを回しかけたら、軽く混ぜて

　　　　　　　出来上がりです

　食べてみると、やっぱり美味しい！

　家族も喜んで食べています。

　何よりも、山菜の常備菜と並べていただいても、何の違和感もないし、どちらも美味しく食べられるのが嬉しい。

　Aさん、ありがとう！

　今年もいっぱい作りますね。