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湯豆腐
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豆腐はヘルシーで、さまざまな料理にアレンジのきく優れた食材です
種類も木綿、絹ごし豆腐、加工品では生揚げ、油揚げなど
おからや豆乳、湯葉など幅広くあります
暑い夏には「冷ややっこ」 寒い冬には「湯豆腐」に
諸外国でも日に日に人気の上がる日本の食材
雪がしんしんと降る中
家族や仲間で鍋を囲み、フーフーしながた食べる
アツアツの湯豆腐は、寒い冬の夜を温め
心まで温かくなります
「湯豆腐やいのちのはてのうすあかり」 久保田万太郎
「湯豆腐の浮けば召せよの京言葉」 舘野翔鶴
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小春日和
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冬の季語としてよく知られている「小春」は陰暦の１０月の異称
陽暦では１１月の中頃から１２月上旬です
日ごと寒さも深まりつつある時期ですが
暖かく穏やかに晴れ渡る日があります
それはまるで春を思わせるような陽気であることから
「小春日和」と呼んでいます
同じ意味を持つ季語としては「小六月」があります
立冬を過ぎ、寒さまっただ中に
ぽかぽかと陰暦６月のころのような暖か日差しを受けて
しばし和らぎに満ち足りるようです
似たような言葉は諸外国にもあり
アメリカでは「インディアンサマー」
ドイツでは「老婦人の夏」
ロシアでは「女の夏」と呼ばれています
語源は諸説ありますが、ぽかぽかした陽気に変わりないようです
「玉の如き小春日和を授かりし」 松本たかし
「念力のゆるみし小春日和かな」 高浜虚子
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木の葉（このは）
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この時期の歳時記による木の葉とは
霜が降り始める初冬のころ、木の葉が散り始めます
風に舞いながら散りゆく木の葉
池など水面に浮く木の葉
枯れて樹上にわずかに残る枯葉などを含めた総称です
木の葉が散って空中を舞い落ちる様子
さまざまな色や形をした木の葉が
幾重にも地面に散り敷かれた様子
どの情景も哀愁が漂います
樹木また厳しい季節を迎えるために冬支度を始めます
強い風を受けて、木の葉が雨のように
音を立てながら降り落ちてゆくさまを表す言葉に
「木の葉雨」「木の葉時雨」という風雅な表現もあります
「ほろほろと酔うて木の葉ふる」 種田山頭火
「わづかなる木の葉ふるへてゐるばかり」 川口利夫
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週末コラム ５
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日本列島ほぼ紅葉のピーク？
この地もやっと木々の葉が色付き
赤や黄色に染まってきています
大地に根を張り光を吸収している樹木は
強い気を発します
いわゆる季節限定のパワースポット
澄み切ったキャンパスに描かれた鮮やかな色彩コントラストは
体の隅に残っていた夏の疲れや
溜っている不満を一気に吹き飛ばしてくれます
紅葉、黄葉に変わりゆく姿を見つめる心のゆとりこそ
社会にもご自分にも有効な特効薬かもしれませんね
少し気を緩めて、自然の移り変わりに
目を向けてみませんか
ちなみにモミジの花ことば
「クリーンな気持ち」「静寂なひととき」 だそうです
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紅葉
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ようやく楓の木の葉も色が変わってきました
楓科のハゼノキ、ニシキギなどの落葉樹の葉が
秋に赤くなることを「紅葉」といいます
「花見」に「紅葉狩り」、「佐保姫」に「竜田姫」のように
春のサクラとつねに対比されます
楓類の中でも葉の切れ込みが深く紅葉が美しい木も
モミジと呼ばれます
代表的なものは、イロハモミジ、ヤマモミジ、オオモミジなどです
万葉集の時代から詠まれ続ける紅葉
見ごろのピークで人の動きも活発になってきました
「何の木といふことなしに御所紅葉」 阿波野青畝
「この木登らば鬼女となるべし夕紅葉」 三橋鷹女
「茶事終へて紅葉かつ散る庭一つ」 杉村踏青
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紫式部の実
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１０月にアップしましたときは葉がまだ青く
葉の色と実の色のコントラストがうつくしかったですが
やっと葉が落ちかけてきて紫が目立つようになりました
再登板させました
低山や林の中や野原に自生する落葉低木
葉の付け根に小さな淡い紫の花が群がるようにつき
１０月頃から次第に球形の実が熟し始めて
赤みを帯びた紫色のその美しさを紫式部になぞらえ
実紫とも呼ばれ親しまれています
庭などに植えられている小式部は園芸種で
実は美しいけれど風情に欠け
山中で紫式部の落葉した姿はもっとも美しいものです
「雨の日のみだら紫式部の実」 鷹羽狩行
「 落葉中紫式部実をこぼす」 高浜年尾
「葉の落ちて紫式部らしくなる」 中野孤城
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浮寝鳥
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鴨や雁、白鳥、ゆりかもめ、鴛鴦（おしどり）など
冬に水上に浮かんでいる鳥を総称して「水鳥」といいます
そのなかでも、もっと緩やかな時間の流れを感じるのが
「浮寝鳥（うきねどり」
水に浮いたまま、気持ちよさそうに眠っている鳥のこと
越冬のために、秋から冬にかけて日本にやってきて
川や湖沼などの水上でひと冬を過ごし
春の訪れとともに帰ってゆく鳥が多く、冬の季語になっています
ふわふわと浮かぶ姿もよいですが
杭などに一列に並んで止まっている様子は
厳しい冬の寒さも忘れるほど見いってしまいます
何かの驚いて一斉に飛びあがる姿もまた
冬ならではの光景です
「浮寝鳥金銀の星持ちてをり」 皆川盤水
「川中へ吹き寄せられて浮寝鳥」 中尾吸江
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朴落葉
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モクレン科の落葉高木
この葉には芳香があり古くから餅や飯をつつんだり
朴葉味噌などは有名ですね
冬になると見事な葉はかさかさと乾いて散り
根元に幾重にも重なり積もります
落ち葉といっても大きな葉は、悠々とした印象があり
あまり哀れさを感じさせないのは面白いものです
葉はバサッと落ちて、裏側は白く乾いてそりかえります
又風に鳴ったり、ひび割れた表情から顔に見えたり
色々な表情を見せてくれます
俳人好みの奥の深い落ち葉です
「朴落葉手にしてゆけば風あたる」 篠原梵
「猫よりも朴の落葉の大きくて」 岸本尚毅
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時雨
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晩秋から初冬にかけて、晴れていたかと思うと
急に雨雲で暗くなり、しばらく降ってはさっと止む
止んだはまたぱらぱらと降る局地的な雨を言います
山が近いほどよく見られる現象ですね
京都などでは、風物詩として知られ
地名がつくほど・・「北山時雨」といわれます
山から山へ移りながら降る「山めぐり」
一方が晴れているのに片方では時雨が降る「片時雨」
夜にしぐれる「小夜時雨」
キラキラとした情景を表す季語が沢山あります
冬の乾いた空気を潤すように降っては
冷たさも風情とばかりにしぐれる雨は
古来、人の心に染みわたるようです
「うしろ姿のしぐれてゆくか」 種田山頭火
「一人より二人がたのし時雨傘」 川口咲子
「海光をはるかに置きて時雨けり」 須藤常央
（写真は昨年の初秋に写したものです）
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週末コラム ４
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私のもう一つのブログmy Favorites photoで
写真ネタが不足したり、話題に困ると書いている
子供のころから好きだったお菓子にまつわる話
名前が一緒なのに呼び方が違うものがあります
そこで週末コラムのネタもないことから
「同じ呼び名なのに～～～」について～書いてみました
私の好きなお菓子にマドレーヌがあります
スタッフと話をしていて気がついたことですが
話の内容がかみ合わないことがあって・・
それは形が違うことだった
マドレーヌといえば、スタッフたちは「貝」
私は「菊」の形を想像しながらの話
名前が同じで、味も一緒、でも見た目が違う
そんなお菓子がこの世には存在します
本来貝の形をしていたマドレーヌが日本では菊形に
それはパン・ド・ジェーヌと混同したためだそうです
菊型のマドレーヌにアーモンドスライスが乗っているのはその影響
マドレーヌは聖ヤコブのシンボルの帆立て貝がもととされています
しかし日本では丸く菊型でも同じ名前です
他にも、私の好きなお菓子に「ワッフル」があります
これも名前が同じで、味も一緒なのに見た目が違います
もともとはベルギーのお菓子です
格子状のワッフルを説明するときはベルギーのワッフルと
言った方が間違いなさそうですね（笑）
でも丸い形のワッフル自体が独特なんですけどね
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